그 보편성으로, pesto는 기존의 소스와 비교 될 수 없습니다. 모든 다양한 요리법, 바질 페스토에 대해 자세히 알아보고 더 자세히 설명하겠습니다.
바질 페스토 클래식 레시피
당신이 고전적인 소스의 준비를 착수하는 것을 결정하는 경우에, 그 때 그것을 위해 다른 녹색 소스 중 우수하다는 것을 발음과 향기가있는 이탈리아 파마 잔을 사용할 필요가 있다고 고려하십시오.
성분 :
- 바질 잎 - 85g;
- 소나무 견과류 - 70g;
- 마늘 2 개;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 파르 메산 강판 - 15 g;
- 올리브 오일.
준비
바질에서 페스토를 준비하기 전에, 그것을위한 소나무 견과류는 잘 가열 한 프라이팬에서 갈색으로 만들어야합니다. 볶은 소나무 견과류는 블렌더에서 가장 잘 중단되어 발음이 좋습니다.
바질 잎을 헹구어 마른 후 마늘과 삼나무로 그릇에서 때려 눕힌다. 매스가 페이스트로 바뀌면 소금과 레몬 쥬스가 섞인 파르 메산 치즈로 보완하십시오. 다시 한번 함께 채찍질하십시오. 채찍질 중 직접 올리브 오일을 일괄 적으로 첨가하십시오. 소스가 원하는 일관성을 얻으면 준비가 끝납니다.
준비 pesto는 즉시 먹거나, 냉장고에 저장하거나, 비늘이있는 항아리에 비틀거나, 얼음 형태로 퍼지거나, 나중에 사용할 수 있도록 동결시킬 수 있습니다.
호두와 바질 페스토
조리법의 진위성을 추구하지 않는다면 소나무 견과류를 보통의 호두와 안전하게 교체하십시오. 파르 미산의 좋은 조각에 가격 차이가 더 잘 쓰입니다.
성분 :
- 바질 잎 - 135 g;
- 올리브 오일 - 115 ml;
- 호두 - 75 g;
- 소수의 강판 된 파르 메산 치즈;
- 마늘 이빨 - 2 개.
준비
준비한 바질 잎을 호두와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 다음으로 파르 메산 치즈 강판을 골고루 보내십시오. 올리브유의 1/4 정도를 부어 채찍질을 시작하십시오. 재료를 분쇄하는 과정에서 감미료 소스를 얻을 때까지 올리브 오일을 따르십시오.
녹색 바질과 파슬리가 들어간 페스토 소스 요리법
바질의 맛을 부드럽게하는 것은 파슬리가 도움이 될 것입니다. 초록색 파슬리는 고전 요리법에서 제공되지 않지만 그러한 변형은 테스트 할 가치가 있습니다.
성분 :
- 바질의 녹색 - 2 항목;
- 녹색 파슬리 - 2 개;
- 소수의 소나무 견과류;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 파르 메산 치즈 - 35 g;
- 올리브 오일 - 115 ml.
준비
파슬리 잎과 바질을 나뭇 가지에서 분리하여 믹서기 그릇에 넣습니다. 그런 다음 호두와 으깬 마늘을 보냅니다. 그릇에 마지막으로 파르 메산 강판입니다. 모든 성분이 적재 된 후에, 세 번째 기름에 부어지며 끈적 거리는 소리가납니다. 채찍질 과정 중에, 오일이 부분적으로 첨가된다. 완성 된 소스를 깨끗한 항아리에 부어 추위에 보관하십시오.
바질과 소나무 견과류가 들어간 페스토
성분 :
- 소수의 소나무 견과류;
- 마늘 - 치아 3-4 개;
- 바질 채소 - 2 움큼;
- 민트 녹지의 한 줌;
- 파르 메산 치즈 - 25 g;
- 올리브 오일 - 115 ml.
준비
믹서기가있는 상태에서 재료를 채찍질하는 것만으로도 충분하지만 재료가없는 경우 재료가 차례로 날아갑니다. 가는 첫 번째 민트와 바질입니다. 푸른 잔디는 더 나은 긁힌 것입니다, 그것은 소금의 핀치와 섞여있다. 다음으로, 마늘, 견과류, 비벼 진 파르 메산 치즈가 파멸로 보내집니다. 마늘이 긁힐 때, 혼합물은 올리브 기름으로 점차 희석된다.