"Medovik"과 같은 전통적인 요리법에 관해서는 고전 개념의 경계가 매우 흐려질 수 있습니다. 간단한 벌꿀 케이크는 전 세계의 주부를 요리하는 법을 배웠습니다. 따라서 정통 요리법에 대한 검색이 더욱 복잡해졌습니다. 우리는 클래식으로 간주 될 수있는 "Medovik"의 가장 인기있는 변형을 모았습니다.
케이크 "Medovik": 고전적인 조리법
성분 :
케이크 들어 :
- 꿀 - 50 g;
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 버터 - 50 g;
- 계란 3 개 세트
- 소다 - 3 g;
- 밀가루 - 480 g.
크림의 경우 :
- 사우어 크림 - 1 리터;
- 가루 설탕 - 320 g;
- 크림 지방 - 240 ml.
준비
케이크의 준비부터 시작합시다. 냄비에 꿀을 넣고 설탕과 버터를 넣으십시오. 매스가 균질 해지고 설탕 결정이 녹 자마자 혼합물을 화재로부터 제거하고 신속하고 일정한 교반과 함께 알을 첨가 할 수 있습니다. 계란은 한 번에 하나씩 추가되어야 결국에는 뒤섞인 계란을 얻지 못할 것입니다. 이제는 소다와 밀가루가 돌아서 건조한 성분을 넣고 끈적 거리지 않는 두꺼운 반죽을 섞습니다.
반죽을 8 등분하여 약 4mm 두께의 원으로 만듭니다. 원을 이상적으로 만들려면 나이프를 사용하여 가장자리에서 과도한 반죽을 잘라내어 층 위에 판을 놓습니다. 양피지에 "팬케이크"를 옮기고 가장자리가 붉어 질 때까지 4-5 분 동안 180 °에서 베이킹합니다. 또한 우리는 각각의 후속 케이크에 대해 행동합니다. 스크랩은 또한 구워지고 부스러기로 분쇄됩니다 - 그들은 장식으로 갈 것입니다.
이제 그것은 크림의 차례입니다. "Medovika"의 고전적인 제조법은 사워 크림으로 준비되어 있으므로 1 리터의 사워 크림을 넣고 깊은 그릇에 부어 설탕 가루와 함께 섞습니다. 안정한 봉우리가 형성 될 때까지 치는 크림을 사워 크림에 넣고 저어줍니다.
우리는 우리의 고전적인 "Medovik"의 모든 케이크에 사워 크림을 바르고, 또한 외부에서 케이크로 덮습니다. 우리는 부스러기로 "Medovik"을 뿌리고 밤에는 냉장고에 담가 두었습니다.
"Medovik"- 응축 된 우유와 견과류가 들어있는 고전적인 조리법
이 조리법은 근본적으로 뿌리를 내린 고전적인 "Medovik"케이크의 변형입니다. 이전에는 컴포지션과 견과류에 응축 된 우유가 존재하여 다양한 질감이 추가 된 것이 특징입니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 계란 2 개 세트
- 과립 설탕 - 175g;
- 소다 - 4 g;
- 벌꿀 - 30g;
- 버터 -100g;
- 밀가루 - 350g.
크림의 경우 :
- 사워 크림 - 400 g;
- 농축 우유 - 150 g;
- 호두 - 120 g.
준비
고전적인 조리법에 따라 "Medovik"을 준비하기 전에 오븐 온도를 160 ° C로 가져와야합니다. 후에 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 불 위에 소테 팬에 꿀, 설탕, 버터 및 소다를 섞어 라. 혼합물을 완전히 녹인 다음, 불에서 꺼내어 알을 때리고, 계속 섞습니다. 밀가루를 반죽에 넣고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 섞는다. 필요한 경우 밀가루가 손에 묻 으면 밀가루를 밀가루에 넣을 수 있습니다.
반죽을 원하는 크기의 수에 의해 결정되는 크기로 나누고,
케이크가 식는 동안 우리는 농축 우유로 사워 크림을 준비 할 시간이 있습니다. 심플하게 간단하게 만듭니다 : 사워 크림을 응축 우유와 믹서로 구타하고 땅콩의 3 분의 1을 크림에 첨가합니다. 각 케이크와 결과 크림을 윤활하고, 나머지는 케이크의 측면과 상단에 배포됩니다. 남은 견과류와 함께 고전적인 "Medovik"케이크를 뿌려 냉장고에 적어도 4 시간 동안 담가 두지 만, 이상적으로는 8-10 시간이 지나면 케이크가 매우 촉촉 해지고 입안에서 녹을 것입니다.