현재, 실제로 천연 포도 와인을 판매하기가 어렵습니다. 따라서 가정에서 음료를 직접 준비 할 수있는 최소한의 기회가 있다면 반드시 사용하십시오. 또한 집에서 만든 와인을 만드는 기술은 전혀 복잡하지 않으며 아래의 방법으로 설명합니다. 간단한 추천을 사용하면 맛있는 음료를 마시 며 즐거운 시간을 보내고 친구와 친구들을 기쁘게 해드립니다.
집에서 "이자벨"포도주를 만드는 법 - 주스를 만드는 방법
성분 :
- 포도 주스 - 7 리터;
- 과립 화 설탕 - 900-1200 g;
- 여과 된 물 - 140-700 ml.
준비
포도 포도주의 집 조건 준비를 위해 "Isabella"는 같은 이름의 붉은 포도를 사용합니다. 이는 서리에 강하고 기상 조건에 절대적으로 소중하기 때문에 우리 나라의 더 큰 영토에서 자랍니다. 그러나 다른 식물과 마찬가지로 기후는 여전히 포도의 품질에 영향을 미치며 맛, 육즙, 단맛과 산도를 결정합니다. 생성 된 포도 쥬스가 지나치게 산성이며 과포화 상태가됩니다. 그런 다음 물로 약간 희석해야합니다. 우리는 맛의 양을 결정합니다. 설탕의 양은 또한 딸기의 초기 맛 특성에 따라 다를 수 있습니다. 완성 된 주스의 과도한 산도를 중화하기 위해 와인을 만들기 위해 더 많은 설탕 결정이 필요합니다.
그러나 동시에 포도 열매가 고품질이고 충분히 달콤하면 주스에 물을 넣지 않는 것이 좋습니다.
그래서, 우리는 먼저 포도와 클러스터를 분리합니다. 이것보다 먼저 세탁하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 오염 물질이있는 경우 천으로 쉽게 닦아야합니다. 우리는 뼈를 손상시키지 않으려 고 모든 과즙을 분쇄하고, 4 시간 후에 우리는 거즈, 티슈 커팅 및 기계식 프레스를 사용하여 포도 주스를 짠다. 완성 된 주스의 산도를 평가하고 필요한 경우 물을 도입합니다.
우리는 병에 주스를 붓고, 2/3 이상 채우지 않고, 설탕 반분을 첨가하고 모든 결정체가 녹을 때까지 내용물을 흔들어 혈관에 중격을 설치합니다. 우리는 코르크가 공중에 들지 못하게합니다. 그렇지 않으면 포도주 대신 포도주 식초 가 나옵니다 . 공작물은 17 ~ 22 도의 온도에 위치하며 5 일 동안 출퇴근 할 수 있습니다. 시간이 지나면 나머지 설탕의 절반을 포도 주스에 넣고 이전에 작은 와인 부분에 녹입니다. 나머지 5 일 후에 같은 방식으로 남은 설탕을 넣고 발효 과정이 완료 될 때까지 병을 유압 밀봉 아래에 두십시오. 온도에 따라 전체주기가 40-70 일 지속될 수 있습니다.
발효가 50 일 이상 지속된다면, 와인은 퇴적물에서 배수되어야하고, 다시 발효가되어야합니다. 우리는 와인을 맛 보려고합니다. 불충분 한 단맛이 있으면 설탕을 넣고 철판을 넣을 수 있습니다. 보드카 나 술을 추가하여 와인을 "고칠 수"있지만 그 맛은 점점 더 어려워 질 것입니다. 병에 넣은 후 준비된 와인은 지하실, 지하실 또는 냉장고 선반에 적어도 3 개월 동안 보관해야합니다.
마찬가지로 집에서 사과 포도 포도주를 준비하여 포도 주스의 일부를 갓 짜낸 사과로 바꿀 수 있습니다. 후자는 또한 물 대신에 와인베이스의 맛을 균형 잡기 위해 사용될 수 있습니다. 포도뿐 아니라 사과는 주스를 쥐어 짜기 전에 내 것이 아닙니다.