맛있는 수 제 효모 베이킹의 비밀은 물론 시험 법에 있습니다. 그리고 구성 요소의 비율이 얼마나 정확하게 유지되고 준비 기술이 유지되는지는 제품의 화려 함과 통풍뿐만 아니라 맛의 특성에 달려 있습니다.
사용 된 원자재의 품질도 마찬가지로 중요합니다. 따라서 효모가 시험에 사용되면 우리는 신선도에 특별한주의를 기울입니다. 이 제품의 유통 기한이 만료되면 파이를 준비하는 데 실패 할 수있는 보장 된 원인이 될 것이며, 맛과 외관이 절망적 일 수 있습니다. 운이 좋지 않고 효모의 품질이 떨어지면 소량의 우유에 밀가루로 희석하고 반죽에 섞어 새로운 효모의 일부를 추가하여 상황을 개선하고 음식을 저장하려고 할 수 있습니다.
효모 반죽에 파이를 만들기 위해 다음과 같은 조리법을 사용하면 가족에게 맛있는 수제 케이크를 제공 할 수 있습니다. 채우기 를 결정하는 것만 남아 있습니다.
kefir 파이를위한 빠른 효모 반죽을위한 조리법
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 건조 효모 - 20g;
- 식물성 기름 정제 - 125 ml;
- 설탕 - 40g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 480 g.
준비
이 조리법을 위해 정말 빠른 효모 반죽을 준비하려면 깊은 그릇에 밀가루와 건조 효모를 섞으십시오. 다른 적절한 용기에서 설탕과 소금을 따뜻한 케 피어에 녹이고 야채 정제 한 기름을 부어 혼합합니다. 건조하고 액체베이스에 합류함으로써 우리는 반죽을 반죽하여 따뜻한 장소에 놓고 상승시킵니다. 방의 온도 체제가 유리하면 약 40 분이 걸릴 것입니다.
그 후 푹신한 반죽이 반죽되어 파이 또는 기타 제품을 만듭니다.
파이에 대한 간단한 희귀 효모 반죽
성분 :
- 정제수 - 300 ml;
- 밀가루 - 640 g;
- 과립 형 설탕 - 50-100 g;
- 염 - 5g;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 누룩 누룩 - 35 g.
준비
정화수는 37 도의 온도로 가열되고 설탕과 소금을 녹여 압축 된 효모를 용해시킵니다. 다음으로, 밀가루의 작은 부분을 체로 치고 반죽을 시작하십시오. 일괄 처리가 끝나면 식물성 정제 오일을 첨가하십시오. 일관성은 부드럽지만 끈적 거리는 덩어리가 없어야합니다. 우리는 그릇에 넣고 깨끗한 천으로 자르고 약 한 시간 동안 열을 결정합니다. 이 시간 동안 반죽은 적어도 두 번 증가해야합니다. 그 후에, 우리는 그것을 우리 손으로 잘 확인하고 다시 남겨 둘 것입니다. 반복 교정은보다 가늘고 다공성 인 제품의보다 부드럽고 부드러운 구조를 허용합니다.
파이를위한 최상의 효모 반죽
성분 :
- 신선한 우유 또는 케 피어 - 250 ml;
- 신선한 효모 - 25g;
- 버터 - 75 g;
- 설탕 - 85g;
- 염 - 5g;
- 밀가루 - 480-520 g.
준비
우유 또는 kefir는 37 도의 온도까지 데우고, 우리는 알갱이로 만들어진 설탕의 찻 숱가락 안에 그것을 녹이고 신선한 효모를 녹인다. 15 분 후에, 혼합물이 약간 발포 될 때, 남은 설탕, 소금, 혼합 물을 부어서 미리 작은 부분에 부어 넣는다.
그런 다음 반죽을 그릇에 놓고 따뜻하고 아늑한 곳에서 결정한 다음 깨끗한 수건이나 티슈 컷으로 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우리는 워밍업을하고 30 분 동안 다시 올리게합니다. 이제는 하나의 커다란 파이를 준비하기 위해 반죽을 약 1 센티미터 두께의 층에 넣고 다시 한 번 수건 아래에서 1 시간 동안 익 춥니 다. 그런 다음 케이크를 채우고 30 분 내에 그것을 오븐에 보낼 수 있습니다.