추운 계절에 감기와 저체온은 특히 동유럽 주민들에게 익숙한 것으로 인식됩니다. 겨울 메뉴는 영양가 있고 가볍지 만 왕성한 요리 (예 : 칠면조 국물)를 중심으로한다는 것은 매우 논리적입니다. 칠면조 고기를 만드는 방법은 매우 중요합니다. 얼마나 요리해야할지,이 기사를 바치기로했습니다.
칠면조 수프 조리법
성분 :
- 칠면조 뼈 - 1-1,5 kg;
- 물 - 3 ㎕;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 파슬리;
- 검은 후추 (완두콩) - 1 큰술. 숟가락;
- 말린 타임 - 2 tsp.
준비
뼈 (프레임을 취하는 것이 바람직 함)를 씻고 과도한 지방, 필름 및 고기를 제거하십시오. 그렇지 않으면 국물이 퇴색하고 흐려집니다. 씻은 뼈는 여러 부분으로 더 잘라낼 수 있습니다. 또는 팬 크기가 허용하는 경우 전체적으로 넣고 뼈대를 덮기 위해 찬물을 부어 넣는 것도 가능합니다. 프레임과 물을 넣은 냄비에 불을 넣고 물을 끓게 가져온다. 국물을 3 ~ 5 분간 끓인 후 물기를 제거하고 냄비와 뼈를 반복적으로 씻어냅니다. 이러한 기술은 우리가 국물을 투명하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
신선한 물로 프레임 워크를 채 웁니다. 뼈가있는 냄비에는 셀러리, 껍질을 벗긴 당근, 양파, 고추 및 백리향 줄기를 넣으십시오. 우리는 국물을 강한 불에 태우고 끓여야합니다. 물이 끓기 시작하면 예리하게 화재를 최소한으로 줄이고 수프의 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하여 1-1.5 시간 동안 국물을 익히십시오.
3 ~ 4 층의 거즈를 거쳐 조미료를 바른 후 맛을 내기 위해 준비한 국물 여과기. 우리는 녹색을 더합니다. 그런 국물은 그 자체로 좋으며, 수프의 기초가됩니다.
또한 칠면조 국물은 다 변수로 조리 할 수 있습니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 물을 부으며 3 시간 동안 "퀸칭"모드를 설정하십시오.
칠면조 국물에 스프
성분 :
- 칠면조 수프 - 3 l;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 신선한 파슬리;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 프로방스 허브 - 2 티스푼의 혼합물;
- 삶은 칠면조 (필레) - 1 kg;
- 달걀 국수 - 1 개의 포장;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
삶은 칠면조는 포크가있는 섬유질로 분해됩니다. 당근, 샐 러 리, 양파 큐브로 잘라.
준비된 국물을 끓여서 야채를 얇게 썰어 넣습니다. 중간 정도의 열을 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 스프를 요리하십시오. 이 단계에서는 허브와 향신료를 추가하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 수프 후 고기와 국수 를 넣고 후자의 부드러움까지 요리를 계속하십시오. 우리는 허브를 뿌린 수프를 제공합니다.