종종 아주 맛있는 것을 요리하기 위해 부엌에서 꽤 땀을 흘려야합니다. 이 디저트는 예외이며, 더 쉬운 준비는 없습니다. 제품은 평범하지만 맛은 훌륭합니다! 그래서이 기사는 가정에서 크림 brulee을 만드는 방법에 관한 것입니다.
집에서 크림 brulee 요리법
성분 :
- 크림 20 % - 0.5 리터;
- 설탕 - 240g;
- 난황 - 6 개;
- 물 - 30 ml;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 알코올 - 45 ml;
준비
스튜 냄비 나 스튜 냄비에 물과 125 그램의 설탕을 넣고 카라멜을 만듭니다. 먼저 물을 부은 다음 설탕을 부어 숟가락과 섞지 말고 혼합하십시오. 중온에서 꿀 색이 될 때까지 최대 10 분 동안 쿡하십시오. 크림은 따뜻하지만, 끓여서 카라멜에 부어서 집중적으로 쏟아 내지 마십시오. 노른자위는 설탕과 바닐라 설탕 50 그램으로 무게를 달고 털썩하지 말고 3 단계로 크림을 섞습니다.
우리는 두꺼운 벽이있는 세라믹 몰드 또는 컵에 부어 넣습니다. 깊은 과자 굽는 판에서, 몇몇 층에있는 종이 수건을 끼워 넣고, 형을 크림으로 두 어서 중간에 도달하도록 물로 채 웁니다. 140도 40 분에 오븐에서 요리합니다.
디저트는 냉장고에 얼려야하며, 서빙하기 전에 각 상단에서 설탕 10g을 붓고 알코올 15ml를 붓고 발화시켜야합니다. 알코올이 타면서 캐러멜 껍질이 형성되면 먹을 수 있습니다.
전자 레인지에있는 디저트 크림 brulee를위한 조리법
성분 :
- 크림 - 800 ml;
- 노른자위 - 6 개;
- 밀가루 - 50 g;
- 계피와 바닐라 - 핀치;
- 설탕 - 170 g.
준비
400ml의 크림을 가열판에 올려 놓고 설탕 100g과 함께 천천히 저온 크림을 넣습니다. 남은 크림에서 우리는 밀가루, 바닐린, 계피를 끓여서 스토브에 담았습니다. 그러나 첫 번째 배치와 달리 5 분 동안 가장 낮은 온도에서 끓여야합니다. 혼합물이 두꺼워지면 천천히 주괴에 넣고 천천히 섞어서 주형에 붓습니다. 가장자리에 붙이지 않고 3 ~ 4 주위에 둡니다. 그래서 덩어리가 따뜻해지면 "도망 칠"수 없습니다. 표준 약 100-150 g. 전자 레인지에서 최대 전력 12 분. 요리를 마치고 마치 한 번에 모든 것을 먹고 싶지 않은 것처럼 (결국 냄새가 우리를 미치게 만듭니다) 냉장고에서 반드시 디저트를 식혀야합니다. 먼저 상온으로 식히거나 필름으로 조이고 무언가를 감싸서 외용 냄새가 없어야합니다.
그리고 가장 흥미로운! 물론 캐러멜 빵 껍질! 꼭대기에 설탕을 뿌리고 특별 버너가 그것을 캐러 라이즈합니다. 버너가 없으면 어떻게 될까요? 오븐이나 전자 레인지에서 그릴을 사용할 수 있습니다. 벽난로를 가져 가면 오래 걸릴 수 있으며, 이전 조리법과 마찬가지로 술을 마실 수 있습니다. 그건 중요하지 않아! 선명하게하는 것이 중요합니다. 아마도이 디저트의 하이라이트입니다!
크림없는 수플레 크림 브루 리
성분 :
- 우유 - 500 ml;
- 응축 우유 - 300 ml;
- 한 레몬과 오렌지 한 껍질;
- 노른자위 - 2 개;
- 계란 4 개 세트
- 설탕 - 260 g;
- 물 -30 ml;
- 레몬 주스 - 30 ml.
준비
계란과 노른자는 설탕 160 그램을 때리고 우유를 가열하고 응축 된 우유와 풍미로 섞어 따뜻하게하지만 끓이지 않습니다. 혼합 할 때 황금률을 따르는 것이 필요합니다. 우유에 첨가해야하는 우유입니다.