말단 커팅 보드는 보통의 커팅 보드와 다르다. 왜냐하면 커팅 보드는 커팅 표면과 평행하지 않고 수직으로 위치한다. 많은 설명이있는 것은 많은 전문 요리사가 작업에 사용하는 보드입니다.
끝 커팅 보드의 특징
보드의 끝단면이 내구성과 내구성이 좋으며 경도가 측면 표면 경도보다 1.5 배 높다는 것이 알려져 있습니다. 나이프가 일반 보드를 자르면 분산 된 나무 섬유가 더 이상 원래 상태가되지 않으므로 시간이 지남에 따라 많은 흠집과 상처가 나타납니다. 이 중 미세한 목질 섬유는 음식과 함께 음식에 들어갑니다.
엔드 보드에서는 상황이 다릅니다. 절단 된 섬유가 원래 위치로 돌아가 닫힙니다. 결과적으로 이사회의 청렴성과 외부 매력은 가능한 한 오랫동안 보존됩니다. 그리고 이러한 보드를 사용하는 나이프는 훨씬 덜 둔합니다.
백킹 섬유 덕분에, 커팅 보드에 침투 할 곳이 없으므로 커팅 보드에 박테리아가 거의 축적되지 않습니다. 보통 커팅 보드에서는 박테리아가 절개창 안으로 자유롭게 침투하여 보드를 완전히 위생적이지 않게 만듭니다.
도마의 사용
그러한 신실한 조수가 없다면, lub-kebabs 또는 chops를 위해 다진 고기를 준비하는 것이 어렵다는 것을 상상하는 것은 불가능합니다. 비행 칩이 없습니다 - 모든 것이 간단하고 빠르고 편리합니다.
오크로 만든 끝 커팅 보드는 특히 강하고 두껍기 때문에 상당한 하중에 견딜 수 있습니다. 그것은 고기, 생선, 특히 크고 얼린 조각을 자르기 위해 보통 사용됩니다. 기존의 보드보다 모든 하중을 견디며 나이프를 덜덜 게 만들고 일반적으로 오래 지속됩니다.
요리는 물론 오크뿐만 아니라 배, 체리, 아스펜 등에서도 요리를 제공하는 레스토랑에서 사용됩니다. 예를 들어, 피자 가게에서는 피자 를 제공해야합니다. 그리고 값 비싼 레스토랑에서는 클라이언트 앞에서 열린 요리 행사가 열리면 테이블을 제공합니다.
도마의 작동 규칙
비슷한 제품을 더 오랫동안 편안하게 사용하려면 특정 규칙을 따라야합니다. 따라서, 각 적용 후에, 보드는 그 표면에 다리가있는 균일하게 건조되어야합니다.
세척 할 때 보드와 물의 접촉을 최소화하십시오. 수중에 머문 시간이 짧을수록 목재 요소의 접착력이 강하고 보드 변형의 위험이 적습니다.
또한 주기적으로 보드에 미네랄 오일을 윤활해야합니다. 냄새 나 맛이 없으며 조리 된 요리에 영향을 미치지 않지만 보드의 외관을 크게 개선하고 나무의 안정성을 높입니다.
단점에 대해 조금
불행히도, 그러한 외관상으로 이상적인 보드조차도 결함이있는 것은 아닙니다. 우선, 그들은 제조 공정의 기술적 특징으로 인해 다른 것들보다 두껍고 두껍습니다.
이러한 보드는 더 복잡한 유지 보수가 필요합니다. 약간 더 높은 언급처럼 조심스럽게 건조하고 주기적으로 윤활 처리해야합니다.
일반적으로 페이스 플레이트의 작업 표면은 하나입니다. 두 번째
보드의 단점을 최소화하려면 구매할 때 나무의 품질에주의하십시오. 각 지역에서 보드는 가장 흔하고 사용 가능한 목재로 만들어집니다. 하지만 이것이 항상 좋은 품질을 의미하지는 않습니다.
자작 나무의 사용은 내성이없고 수분을 흡수하기 때문에 완전히 정당하지 않습니다. 자작 나무보다 더 나쁜 것은 너도밤 나무 일 수 있습니다 - 그것은 높은 흡습성과 수축률을 가지고 있습니다.
우리 위도의 목재 종류는 오크, 재, 서어 나무로 간주 할 수 있습니다.