양질의 와인을 즐기려면 와인을 만드는 데 필요한 재료가 중요 할뿐 아니라 와인 저장을위한 모든 기본 조건이 충족되어야합니다. 와인을 저장하는 이상적인 장소는 지하실에있는 오크 배럴입니다. 그런데 아파트, 식당 또는이 제품을 판매하는 회사에 어떻게 보관해야합니까? 이를 위해 와인 저장을위한 특수 냉장고가 개발되었습니다.
와인 냉장고는 다음과 같은 요인에 따라 여러 가지 유형이 있습니다.
1. 크기 :
- 미니 냉장고 - 여러 병의 와인 용.
- 침대 옆 큐브 - 최대 100 개;
- 와인 캐비닛 - 500 개 이상;
- 와인 챔버 - 최대 3500 개.
2. 온도 영역의 양 :
- 단일 온도;
- 2 온도;
- 3 온도;
- 다중 온도 (다중 온도) - 3 개 이상의 다른 온도 저장 영역이있는 경우.
3. 냉각 방법 :
4. 약속 시간 :
- 가정용 - 가정용 또는 사무실 용 와인 쿨러;
- 산업 - 생산, 회사 - 판매자, 레스토랑.
5. 등록시 :
- 표준;
- 증가 된 안락함;
- 엘리트;
- 독점적 인
홀로 서있는 것 외에도 와인 저장고와 와인 보관함이있는 가정용 냉장고가 결합 된 모델이 있습니다. 일반적으로 냉동실 대신 와인 캐비닛이나 카메라가있는 2 단 2 컴프레서 냉장고입니다. 동시에 와인 셀은 바닥에 있으며 냉장고는 맨 위에 있습니다.
와인 냉장고를 선택하는 방법?
소믈리에가 와인 보관을 위해 권고 한 사항을 따르기 위해서는 와인 캐비닛과 냉장고에서 다음 사항을 제공해야합니다.
- 병의 고요함 - 압축 모델에서는 수행되지 않지만 압축기, 부드러운 완충재, 쉘의 확실한 단열재 또는 목재로 만든 병의 선반 및 팔레트의 적절한 균형을 통해 수정할 수 있습니다.
- 자외선으로부터 보호 - 냉장 캐비닛의 유리문을 어둡게 (틴팅)하여 수행합니다.
- 일정 온도는 8 ° C ~ 12 ° C입니다.
- 50 % ~ 80 % 수준의 습도 유지.
- 내부 신선한 공기의 순환.
- 보관 중 병의 수평 위치 - 코르크가 말라 있지 않고 짜내도록하십시오.
그러나 적절한 보관을위한 모든 요구 사항은 고급 와인 냉장고의 값 비싼 모델에서만 충족됩니다. 보통의 모델에서는 공기 통풍, 습도 조절 및 진동이없는 경우가 종종 있으므로 와인의 수명이 짧을 때만 적합합니다.
값 비싼 빈티지 및 콜렉션 와인을 저장하려면 여러 온도의 와인 캐비닛을 사용해야하며, 가능한 경우이 와인 캐비닛을 사용해야합니다
가정용의 경우 대부분 금속 또는 플라스틱 선반, 막힌 문 및 금속 도금과 같은 표준 디자인으로 제작 된 소형 와인 쿨러를 구입하십시오. 또한 어떤 주방 세트, 벽 또는 가구에도 설치할 수있는 와인 쿨러가 내장 된 모델이 있습니다.
와인 쿨러를 구매할 때, 액세서리로, 그들은 소비하기 전에 산소로 와인의 가속 농축을위한 장치를 구입합니다. 이것은 음료의 향기를 완전히 드러내지 만, 너무 부드럽기 때문에 부드럽습니다.