오늘 우리는 케이크와 함께 기름 케이크를 만드는 법에 대해 이야기 할 것입니다. 그것은 흐르지 않고, 모양을 잘 유지하며, 맛이 뛰어납니다. 일반적으로 중첩 및 장식용 케이크에 이상적입니다.
케이크 용 응축 우유가 든 기름진 크림
성분 :
- 버터 - 180-200 g;
- 농축 우유 - 180-200 ml;
- 바닐라 에센스 - 맛.
준비
믹서에 버터를 넣고 저속으로 설정합니다. 우리가 그것이 바뀌 었다는 것을 알게되면 - 푹신하고 흰색이되어, 우리는 응축 된 우유의 얇은 흐름을 소개합니다. 마지막 단계는 자신의 취향에 따라 바닐라 에센스를 추가하는 것입니다. 크림은 감기에 보내어 동결 될 때 사용합니다. 또한 코코아, 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 등을 넣을 수 있습니다.
크림 기름 커스터드 제조법
성분 :
- 바닐라 분말;
- 버터 - 420-450 g;
- 계란 4 개 세트
- 구연산 - 0.25 티스푼;
- 설탕 - 270 g.
준비
우리는 달걀을 따로 따로 떼어 내고 단백질을 따로두고 난황을 시작합니다. 우리는 매우 오랜 시간 동안이 작업을 수행하며, 노른자위는 흰색을 몇 배 정도 돌릴 수 있어야합니다. 우리가 끝내 자마자 우리는 단백질을 채찍 내기 시작합니다. 꾸준한 피크는 프로세스의 마지막을 알리는 신호입니다.
이 단계에서 우리는 시트르산 단백질을 주입 한 다음 마이크로 웨이브 오일을 약간 녹입니다. 채찍질을 멈추지 말고, 우리는 노른자를 더합니다. 모든 성분이 결합되면, 크림은 균질하고 액체가 될 것입니다. 우리는 그것을 추위에 넣은 다음 케이크 위에 올려 놓습니다.
사워 크림 버터 크림
성분 :
- 설탕 -1 컵;
- 사워 크림 450 ml;
- 버터 - 190-200.
준비
상당히 깊은 그릇에 버터와 설탕을 뿌린다. 포크로, 우리는이 성분을 문지른다. 우리는 먼저 설탕을 분해해야하고, 둘째, 질량은 균질 해지고 약간 푸르게됩니다. 우리가 원하는 결과를 얻은 것을 보자 마자 한 스푼의 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞는다. 그래서 점진적으로 모든 사워 크림을 도입하여 균일 한 크림을 얻으십시오.
케이크 용 초콜릿 - 버터 크림
성분 :
- 버터 - 240-250 g;
- 바닐라 설탕 - 1 팩;
- 우유 -140-150 ml;
- 초콜릿 - 타일 1 개;
- 계란 - 1 PC.
준비
우리는 작은 냄비에 우유를 붓는다. 우리는 그곳의 알을 깨고 모든 설탕을 쏟아 부었다. 포크로 섞어 최대한 균일 한 질량을 얻으십시오. 그 후에 그것을 항상 가열하고 잊어 버리지 않고 1 분 동안 가열하고 요리하십시오. 초콜렛은 임의 모양의 조각으로 끊고 뜨거운 혼합물로 따라진다. 화재가 꺼집니다. 우리는 집중적으로 간섭하여 초콜릿 세그먼트가 완전히 사라집니다. 이런 일이 발생하면 혼합물을 식히십시오.
우리는 감기에 걸리지 않고 2 시간을 유지합니다. 그리고 나서 우리는 훌륭하게 날려 버렸습니다. 작은 부분에, 집중적으로 저어, 초콜릿 혼합물을 부어. 즉시 크림을 사용하지 마십시오. 먼저 30 분 이상 냉각해야합니다.
코티지 치즈, 버터 크림
성분 :
- 바닐린;
- 버터 -180-190 g;
- 사탕 수수 - 140 g;
- 중간 지방 함유량이있는 코티지 치즈 - 370-380.
준비
이 크림에 대한 고전적인 조리법은 거의 눈에 띄지 않는 신맛과 함께 가정적이고 부드럽고 부드러운 코티지 치즈를 사용합니다. 가지고 있지 않다면 매장에서 구입 한 제품으로 교체 할 수 있습니다.
따라서, 코티지 치즈를 가지고 그것을 여과기에 넣으십시오. 숟가락으로 꼭대기를 눌러서 갈아 입으십시오. 아주 부드러운 두부는 갈기 갈기가 없지만 믹서기로 채찍질합니다.
설탕은 버터와 결합되어 저속으로 휘젓기 시작합니다. 혼합물이 균일 한 외관을 가질 때, 부분적으로 우리는 코티지 치즈를 소개합니다. 그런 다음 바닐린을 부어 맛을 향상시킵니다. 믹서기와의 쉬운 혼합 및 크림이 준비되었습니다. 냉장고에 넣는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 아름다운 층을 형성하는 대신 케이크에서 빠져 나옵니다.