체리 와인은 아마도 포도를 마신 다음이 술의 가장 인기있는 품종 중 하나 일 것입니다. 앰버 색상, 투명성, 그리고 가장 중요한 것은 음료의 맛이 당연히 와인 애호가들에게 명예의 장소가되었습니다.
고전적인 버전에서, 체리에서 와인은 주스의 발효의 손에 의해 만들어 지지만,이 방법 이외에 더 많은 것이 있습니다.
체리에서 만든 수제 와인
아주 고전적인 방법으로 에너지는 적지 만 시간은 많이 걸립니다.
성분 :
- 체리 - 3 kg;
- 물 - 3 ㎕;
- 설탕 - 3 스택.
준비
열매는 광산이 아니므로 발효에 필요한 미생물을 제거하지 않아야합니다. 우리는 병에서 자고있는 체리를 직접 마실 것입니다 (음료의 시큼한 맛이 좋다면 그것은 ossicles로 가능합니다). 따뜻한 설탕 시럽으로 채 웁니다. 우리는 거즈의 여러 층으로 병목을 묶고 45-50 일간 방황합니다.
이 제조법으로 발효 체리에서 얻은 와인은 매우 달콤하고 매우 강해서 음료의 맛과 힘을 약화시키려는 사람들은 설탕을 반으로 늘릴 수 있습니다.
체리 주스에서 와인
체리 주스로 만든 간단한 와인도 아주 빨리 준비됩니다. 생산량은 강한 테이블 와인입니다.
성분 :
- 체리 주스 - 10 리터;
- 설탕 -1.5 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 시트르산 -10 g.
준비
갓 짜낸 체리 주스를 설탕과 물과 섞은 후 약간의 구연산을 넣고 가스 발생이 끝날 때까지 따뜻한 장소를 방황합니다. 발효 주스를 걸러 내고 2 개월 동안 방치 한 다음 음료수를 병에 담아 서늘한 곳에 보관해야합니다.
벚꽃 잎에서 와인
체리의 과일과 주스뿐만 아니라 잎에서도 좋은 와인을 얻을 수 있다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다.
성분 :
- 물 - 7ℓ;
- 벚꽃 잎;
- 건포도 - 1 소수;
- 설탕 - 600 g;
- 암모니아 - 2 ml.
준비
에나멜 냄비에 물을 넣고 벚꽃 잎을 넣고 바닥에 롤링 핀으로 자릅니다. 우리는 열에서 냄비를 제거하고 3 일 동안 따뜻한 장소에 넣어.
시간이 경과 된 후에, 그 박테리아는 다른 접시에 쏟아지고 우리는 그것에 설탕과 소수의 건포도를 넣습니다 (포도주의 효모를 대체 할 발효에 필요한 미생물이 장과 표면에 있음). 발효를 자극하고 음료의 강도를 조절하면 암모니아가 될 것이고, 첨가 한 후 8-12 일 동안 발효 용 접시를 남겨 둡니다.
발효 과정에서 와인을 맛볼 필요가 있습니다. 달콤해야합니다.
거품 캡이 잠들 자마자 - 발효가 끝나면 음료수를 걸러 내고 병에 넣을 수 있습니다. 젊은 와인이 투명 해지 자마자 다시 병에 담아 (플라스틱) 병 속에 든 이산화탄소 수준을 모니터링해야합니다. 병이 밀집 해지면 가스가 방출되어야합니다.
성숙 과정에서 형성된 퇴적물을 2-3 번 합칠 필요가있다. 일단 와인이 맑 으면, 그것은 소비를위한 준비가되어 있습니다.
이 요리법으로 체리에서 만든 하우스 와인 을 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
보드카에 체리에서 와인
요새화 된 와인의 팬은 보드카에서 조리 된 체리의 와인을 확실히 맛볼 것입니다.
성분 :
- 버찌 - 3 kg;
- 설탕 - 1 kg;
- 물 750 ml;
- 보드카 - 500 ml;
- 건포도 - 1 소수.
준비
잘 익은 버찌에서 주스를 짜내고 물과 2/3의 설탕으로 섞는다. 체리에서부터 발효까지 와인을 넣기 전에, 우리에게 건포도가 몇 가지있는 품질의 스타터를 도입해야합니다. 옥수수의 발효에는 약 일주일이 소요되며, 그 후에 와인에 보드카를 첨가하는 것이 가능합니다.
Spiritedated 포도주는 5 일 더 나이 들어, 걸러지고, 설탕의 나머지를 첨가하고 병에 넣었다. 음료가 투명 해지 자마자 와인을 소비 할 준비가되었습니다.