동물성 단백질과 지방, 중요한 미량 원소 인 쇠고기의 최적 공급원은식이 영양에 권장됩니다.
오래된 요리 책에서도 몇 가지 옵션이 주어 졌는데, 육즙과 함께 쇠고기 굴 라크를 준비하는 방법, 오늘 요리에 대해 수백 가지 조리법을 찾을 수있는 오늘의 이야기에 대해 말할 수 있습니다. 그러나 말하자면, 제대로 요리하고, 맛있게 만드는 방법.
성공의 열쇠는 좋은 고기입니다.
정기적으로이 요소를 잊어 버리는 것은 너무도 자명 한 일입니다.하지만 어쨌든 오래된 동물의 고기, 냉동 제품의 맛있는 요리는 효과가 없습니다. 그러니 시장에 가서 신선하거나 차가운 고기를 선택하십시오. 펄프와 지방의 색에주의하십시오. 살은 적색 (진한 그늘)이어야하지만 적갈색이나 진홍색이 아니어야하며 지방은 여전히 흰색입니다. 분홍색 지방은 시체가 잘못 부러 졌음을 나타내는 신호이며 크림색은 동물의 나이를 나타냅니다. 물론, 신선한 고기를 선택하십시오 - 탄성 표면 및 유쾌한 고기 냄새는 고품질 제품을 결정하는 것을 도울 것입니다.
그레이비와 함께 쇠고기 굴 라시의 고전적인 요리법.
이것은 Magyars가 그것을 준비하는 방법입니다, 우리는 불 대신에 난로를 갖겠지 만, 그렇지 않으면 우리는 고전적인 조리법에서 벗어나지 않을 것입니다.
성분 :
- 지방 녹은 - 3 tbsp. 숟가락;
- 쇠고기 필레 - 1,3 kg;
- 양파 - 3-4 개. 평균 크기;
- 토마토 - 0.5 kg;
- 파프리카 분말 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 요오드화 된 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 갓 빻은 고추 검은 색과 향이 나는 - ¼ tsp;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 밀가루 - 한 줌.
준비
굴 라시 요리를 위해 우리는 가마솥을 가져 가고, 지방이 녹을 때 작은 고기 조각을 자릅니다. 지방을 빨리 튀기십시오 - 빵 껍질이 형성되어야합니다. 우리는 다진 양파 링, 양파, 밀가루, 으깬 토마토 (고기 분쇄기를 통과하거나 강판을 사용할 수 있음), 파프리카 및 고추를 넣습니다. 때로는 약 1 시간 30 분 동안 뚜껑을 덮고 가장 가벼운 불로 요리하십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우에는 약간의 고기 또는 야채 수프를 더하십시오. 아주 마지막에 솔직하십시오.
쇠고기 굴 라시와 사워 크림 소스
이 굴 라시는 토마토가 싫어하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 고기는 부드럽고 부드러 우며 육즙은 매우 맛있고 가볍고 크림 같은 맛입니다.
성분 :
- 고기 쇠고기, 조각으로 자른다 - 1 kg;
- 식물성 정제 오일 - 50 ml;
- 달콤한 파프리카 - 2 tbsp. 숟가락;
- 사워 크림 이상 20 % 지방 함량 - 250-300 ml;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - 1 큰 소수;
- 갓 지상 후추 (혼합물) - ¼ tsp 숟가락;
- 요오드화 된 소금 - 맛을;
- 육류의 국물 - 0,3-0,5 l.
준비
가마솥에서 가벼운 안개가 나타날 때까지 기름을 데우고 아주 빨리 고기를 볶아 균일 한 빵 껍질을 만듭니다. 잘게 썬 양파, 파프리카, 밀가루, 후추와 약간의 국물을 더합니다. 필요에 따라 1 시간 반 동안 뚜껑 아래에서 요리하고, 볶고 붓습니다.
multivark에서 육즙과 함께 쇠고기 굴 라크를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 "튀김"모드에서 10 분 동안 양파로 쇠고기를 조리 한 다음 나머지 재료를 추가하고 모드를 "qu칭"으로 변경하십시오. 우리는 굴라쉬를 1 시간 반 동안 끓여야합니다. 그 동안에는 집안에서 많은 일을 할 수 있습니다.
돼지 고기 와 쇠고기의 굴라쉬 요리는 그만한 가치가 없습니다. 그러나 고기는 조리 시간이 매우 다르고 쇠고기가 조리되는 동안 돼지 고기는 완전히 달라집니다.