현재까지 카이사르가 좋아하는 샐러드를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 대부분의 요리사는이 샐러드를 준비하고 기본 성분 만 남기고 나머지는 종종 대체합니다. 이것은이 시저 샐러드의 맛이 많은 사람들에게 익숙하지 않다는 사실을 야기했습니다. 현재까지 닭고기, 멸 치, 새우 및 기타 재료로 시저 샐러드를 맛볼 수 있습니다.
맛있는 카이사르 샐러드를 준비하는 비밀은 소스에 있다고 믿어집니다. 적절하게 준비된 소스를 통해이 샐러드의 진정한 맛을 최대한 누릴 수 있습니다. 시저 샐러드 소스는 준비하기 쉽지만 현대적인 매장에서도 찾기 힘든 희귀 한 성분이 들어 있습니다. 이와 관련하여 많은 주부들이 자연스럽게 맛을 악화시키지 않는 시저 샐러드 소스에 대한 자신의 요리법을 발명하지만 모든 규칙에 따라 샐러드를 준비하는 것도 허용하지 않습니다.
시저 샐러드를위한 소스의 드문 구성 요소는 우스터 소스 (Worcesterish 또는 Worcestershire라고도 함)입니다. 이 소스는 특정 맛과 냄새가있는 영어 원산지입니다. 당신은 기성품 형태로 시저 샐러드를위한이 소스를 살 수 있습니다. 그것의 준비를위한 조리법은 복잡하고 많은 성분을 포함하고 있습니다. 여기에는 타마 린드, 멸 치, 달콤한 후추, 생강, 계피, 카레, 카 다몬 및 기타 성분이 포함됩니다. 이 소스를 준비하는 데는 약 2 주가 소요됩니다. 소스는 아주 소량 (몇 방울) 요리에 첨가됩니다. 아래는 전형적인 시저 샐러드를위한 소스를 준비하는 방법과 요리법입니다.
시저 샐러드를위한 클래식 소스
성분 :
- 생 계란 1 개,
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술,
- 주스 1/2 레몬,
- 우스터 소스 1/2 티스푼.
준비
작은 냄비에 물을 넣고 열을 최소로 줄인 다음 1 분 동안 날 달걀을 담그십시오. 그 후에, 계란은 사발로 끊고, 레몬 주스, 올리브 기름 및 우스터 셔 소스에 첨가해야한다. 모든 성분은 잘 섞여 야합니다. 고전적인 시저 샐러드가 준비되었습니다!
닭고기와 시저 샐러드 레시피 소스
닭고기와 시저 샐러드는이 샐러드의 가장 인기 있고 만족스러운 버전 중 하나입니다.
성분 :
- 2 달걀 노른자;
- 겨자 2 작은 술;
- 올리브유 100ml;
- 50 그램의 파르 메산 치즈;
- 백색 드라이 와인 50 ml;
- 마늘 1 정향;
- 1 레몬 주스.
준비
깊은 용기에서는 노른자, 겨자, 포도주, 마늘, 레몬 주스를 믹서기와 섞어야합니다. 혼합물이 균일해질 때, 올리브 기름의 얇은 물방울을 따르고 강판을 뿌린 치즈를 따르십시오. 다시 한번 잘 섞어 시저 시저 샐러드를 맛보십시오.
새우와 시저 샐러드 조리법
성분 :
- 올리브 기름 4 큰 스푼;
- 2 달걀 노른자;
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 겨자 1 작은 술;
- 1 레몬의 주스;
- 2 멸치 (통조림).
준비
노른자, 마늘 및 겨자는 믹서기와 혼합해야합니다. 기름, 레몬 주스 및 멸치를 결과 혼합물에 첨가하십시오. 다시 한번, 모든 것을 균질 한 일관성으로 섞으십시오. 샐러드 소스 새우와 시저 준비가되었습니다!
오늘날 널리 사용되는 닭고기 또는 훈제 고기로 시저 샐러드를 준비 할 때 대부분의 경우 우스터 소스 대신 겨자가 사용됩니다. 클래식 조리법에 따르면 샐러드에 고기 성분이 포함되어 있지 않은 경우 시저 소스 샐러드로 마요네즈를 곁들인 소스가 우스터의 소스를 대신 할 수 있습니다. 어떤 소스 조리법에 마요네즈를 추가하면 맛이 부드럽고 부드럽습니다.