Strudel 은 다양한 충전재가 든 얇은 반죽으로 만든 인기있는 오스트리아 요리입니다. 그것을 요리하는 것은 그렇게 어렵지는 않지만 슈트 루 델을 위해 어떤 종류의 반죽이 필요한지 알아 보겠습니다.
슈 투델 용 퍼프 페이스 트리 조리법
성분 :
- 최고 등급의 밀가루 - 250g;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 여과 된 물 - 100 ml;
- 큰 소금.
준비
슈트 루 델을 위해 반죽을 만드는 방법? 그래서 우리는 깊은 사발에서 고등 학년의 밀가루를 여러 번 훑어보고 소금에 부어 잘 섞습니다. 따로 따로, 차게 한 달걀을 믹서로 치십시오. 다음 밀가루에서 우리는 구멍을 만들고 계란 혼합물에 들어간다. 여기서 우리는 레몬 주스를 짜내고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 그 후에, 반죽을 반죽하고, 온난하게 걸러진 물로 점차적으로 그것을 희석하십시오. 결과적으로 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 이제 우리는 이것을 밀가루로 가루로 만든 테이블로 옮기고 조심스럽게 다시 손을 감싼다. 다음으로, 두껍게 썬 소시지에 반죽을 조심스럽게 뒤틀고 작업 표면을 향해 치십시오. 그 다음, 우리는 공을 굴리고, 냅킨으로 덮고, 30 분 동안 따뜻한 장소에 둔다. 그런 다음 린넨 냅킨을 가지고 그것을 밀가루로 풍부하게 뿌리고, 반죽을 펼치고 한 방향으로 롤링 핀으로 굴려 라. 여러 번 접고 다시 굴립니다. 결과적으로, 우리는 당신이 다른 충전재로 슈투델을 준비 시작할 수있는 얇은 층을 가져야합니다.
슈트 루 델을위한 드로잉 반죽
성분 :
- 끓인 물 - 120 ml;
- 밀가루 - 250g;
- 소금 - 핀치;
- 식물성 기름 - 30 ml.
준비
우리는 깨끗한 목화 타월을 가져다가 테이블에 펴고 밀가루를 뿌린다. 작업장에서 밀가루를 훑어보고 슬라이드를 만들고 상단에 구멍을 만들고 물을 붓고 즉시 반죽을 섞습니다. 약간 덩어리로 그것을 모으고, 식물성 기름을 첨가하고 공을 형성하십시오. 당신이 매끄러운 매끄러운 질량을 얻을 때까지 12 분 동안 Mesem 반죽. 그런 다음 타자가 테이블 위에서 몇 번 때려 져서 작업 표면에 던집니다. 이제 우리는 버터로 기름을 바르고 덮고 냉장고에서 1 시간 숙성을 위해 그것을 제거합니다. 시간이 끝나면 2 개의 동일한 부분으로 나뉘어집니다. 다시 한 부분으로 덮어서 차가운 곳으로 옮기고 또 다른 부분은 작업을 계속합니다. 주방 수건에 약간의 밀가루를 붓고 그것을 표면 전체에 뿌리십시오. 그것을하기 편리 할 때까지 롤링 핀으로 반죽을 큰 원형으로 굴린다. 그런 다음 수건에 반죽을 바꿔 신중하게 다른 방향으로 스트레치를 시작하고 찢어지지 않도록 천천히하십시오. 그게 전부입니다, strudel을위한 반죽은 더 일을위한 준비가되었습니다! 시간을 늦추지 말고, 채우기를 준비하고, 반죽을 마를 시간이 없어 지도록하십시오 - 위에서 덮어주십시오.
슈 투델을위한 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 물 250 g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 소금 - 꼬집음.
준비
슈투 델을 위해 반죽을 요리하는 법? 이를 위해 물을 가열하고 그릇에 부어 건조한 효모를 부어 넣습니다. 그럼 우리는 소금을 던져 철저히 모든 것을 섞는다. 그 후에 식물성 기름을 부어서 점차 가루를 부어서 효모 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 닦으십시오. 시간이 지나면 다시 한 번 조심스럽게 뒤집어 약 2 시간 동안 열에 넣으십시오. 결과적으로, 질량은 3 배 증가해야하고, 반죽을 얇은 층으로 구르면서 슈트 루 델을 준비 할 수 있습니다.