처음에는 커틀릿이 뼈에 요리 된 고기 조각을 불렀습니다. 러시아 요리에서 커틀렛을 요리하는 일반적인 생각은 어떤 식 으로든 다시 생각해 보았습니다. 이제 구 소련의 공간 커틀릿에 다진 고기 완자 (튀긴 것, 구운 것 또는 찐 것)가있었습니다. 고기 또는 생선 수제 찹 은 컬트 가정용 접시입니다. 마른 커틀릿, 야채 또는 버섯을 만들 수 있으며 기성품 인 죽을 주재료로 사용하여 금식과 채식주의자를위한 요리법이 매우 재미있을 것입니다.
마른 메밀 패티를 어떻게 요리 할 수 있는지 말해보십시오. 메밀은 칼슘, 철, 마그네슘, 요오드, 구리 및 칼륨의 유용한 화합물뿐만 아니라 비타민 B, E 및 PP를 포함한 매우 유용한 저 칼로리 제품입니다. 보통 커틀렛은 계란으로 조리하지만, 마른 조리법에서는 동물성 원료를 사용하지 않기 때문에 바인더로 밀가루를 사용합니다.
메밀로 만든 사순이 버섯 - 레시피
성분 :
- 메밀 groats - 2 개의 컵;
- 신선한 버섯 (예 : 샴 피뇽) - 300 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 향신료 마른 땅;
- 녹색;
- 밀가루;
- 식물성 기름.
준비
끓인 메밀 죽, 즉 메밀 2 컵 - 물 3 컵.
껍질을 벗긴 양파는 잘게 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣었다. 잘게 자른 버섯을 넣고 가끔 저으면서 약한 불로 15 분 동안 익힌다. 향신료를 넣고 약간 기름을 바르고 식힌다. 양파 버섯 혼합물을 블렌더로 문지르거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 양파와 버섯 퓌레는 메밀 죽과 섞여서 마늘과 잘 섞인 채소를 더합니다. 우리는 밀가루의 혼합물에 부어, 필요한 경우, 약간의 물을 부어.
젖은 손으로 우리는 커틀릿을 형성하고 밀가루 또는 빵 부스러기로 쌓습니다. 이제 우리는 프라이팬에 커틀렛을 튀길 수 있고, 매우 빨리 프라이팬을 튀길 수 있습니다. 이렇게 조리 방법이 좋지 않아도 기성품 인 커틀렛은 건강한 식사로 간주 될 수 있습니다.
기름칠 한 과자 굽는 판을 가진 과자 굽는 판을 놓고, cutlets를두고 약 30 시간 동안 오븐에서 그 (것)들을 구우는 것이 낫다.
일부 섬세한 소스를 잘 먹을 수 있도록 버섯을 섞어서 만든 탄저병.
물론 버섯이 없거나이 조리법에서 사용하지 않으려면 양파를 곁들인 메밀에서 간단히 커틀렛을 요리 할 수 있습니다. 물론 양파는 잘게 잘게 썬 다음 소금에 절여야합니다. 버섯이없는이 버전에서만 가능합니다.
이 경우에는 간장 버섯 소스 또는 국물을 제출하는 것이 좋습니다.
금식은 식단이 아니며 일부는 낙농 제품에 대한 금식을 포기하지 않기 때문에 소망하는 사람들은 메밀 치즈에 강냉 치즈를 더할 수 있습니다. 이것은 부가적인 바인더가 될 것입니다.
메밀에서 나온 사순이 커틀릿과 버섯과 치즈로 만든 으깬 감자 - 레시피
성분 :
- groats buckwheat - 2 개의 컵;
- 감자 끓인 - 3-4 개;
- 양파 - 1 개;
- 밀가루;
- 강판 치즈;
- 향신료;
- 녹색;
- 식물성 기름.
준비
우리는 삶은 메밀 죽 (위 참조)을 요리합니다. 껍질을 벗긴 감자는 20 분 동안 별도의 냄비에 최소량의 물로 버섯과 함께 삶습니다. 우리는 국물에서 감자와 버섯을 추출하고 식힌 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄합니다. 감자 섞은 메밀 죽을 섞는다. 향신료와 함께 계절과 잘게 잘린 얕은 녹색을 추가합니다. 점도 첨가 밀가루와 강판 치즈의 경우, 감자 - 버섯 국물을 첨가하여 농도를 조절합니다. 우리는 커틀릿을 만들고, 우리는 밀가루로 팬을합니다. 이제 메밀 패티를 프라이팬에 튀기고 오븐에서 내화성 형태로 구워 낼 수 있습니다 (위 참조).