커티지 치즈와 우유로 만든 수제 치즈는 유해한 불순물과 화학 물질 없이도 건강한 천연 제품을 얻을 수있는 훌륭한 방법입니다. 숙녀 자신이 기본 제품을 선택하기 때문에 자체 손을 가진 유제품은 품질과 맛 모두에서 유제품에 비해 많은 장점이 있습니다.
코티지 치즈와 우유로 치즈를 만드는 방법?
코티지 치즈와 우유로 만든 수 제 치즈의 제조법은 낙농 제품의 용해에 근거합니다. 주요 성분 이외에, 계란, 버터, 소다 및 소금은 요리에서 사용됩니다. 코티지 치즈와 우유의 혼합물을 요리하고 혈청을 분리합니다. 건조한 덩어리는 버터, 달걀 및 소다와 섞여서 균일 할 때까지 약 7 분간 불을 쉰다. 제품이 성형 및 냉각됩니다.
- 코티지 치즈와 우유로 만든 치즈의 제조법에 관해서는, 품질, 당신은 가정이나 농장의 코티지 치즈에서 치즈를 준비해야합니다. 상점에서 녹지 않는 두부 제품이 있습니다.
- 농장 우유를 사용하고 그러한 우유가 없을 경우 지방 저장소를 선택하십시오.
- 완성 된 치즈는 무게가 500g을 초과하지 않는 경우 더 빨리 찢어집니다.
- 치즈의 경도는 오일의 양, 잼의 지속 시간 및 프레스의 압력에 따라 달라집니다.
- 덩어리의 지방 함량이 높을수록 치즈가 더 기름지고 부드러워집니다.
커티지 치즈와 우유로 만든 수제 하드 치즈
커티지 치즈로 만든 수제 하드 치즈에는 우유와 버터 등 여러 가지 재료가 더 필요합니다. 후자는 지방 함량을 줄이고 원하는 밀도를 얻기 위해 최소량으로 첨가됩니다. 질량을 10 분 동안 경화 시키면 최적의 경도를 얻을 수 있습니다. 그것을 늘리려면 오랫동안 코티지 치즈가 든 우유 만 끓여야합니다.
성분 :
- 커티지 치즈 - 550 g;
- 우유 - 550 ml;
- 버터 - 60 g;
- 소금 - 1/2 tsp;
- 소다 - 1/2 tsp.
준비
- 블렌더 커티지 치즈로 채찍질하고 끓는 우유를 넣으십시오.
- 저어, 10 분 동안 요리하십시오.
- 질량을 거즈에 넣고 액체를 버리십시오.
- 움직여. 소금, 소다 및 버터를 첨가하십시오. 빠르게 채찍질하십시오.
- 불을 1 분간 켜십시오.
- 조금 시원하고 치즈 머리를 만듭니다.
- 커티지 치즈와 우유로 만든 수제 하드 치즈는 냉각 20 분 후에 준비됩니다.
코티지 치즈와 달걀로 만든 수제 치즈
우유, 코티지 치즈 및 계란의 치즈는 영양, 밝은 맛 및 쾌적한 색상으로 특징 지어집니다. 이 경우 치즈를 만드는 방법은 간단합니다. 우유를 넣고 두부를 요리하고 긴장시킨 후 버터, 소다 및 계란의 질량과 결합하여 밀도를 잃습니다. 요리 할 때, 온화한 온도의 수 욕조를 사용하십시오.
성분 :
- 코티지 치즈 - 900 g;
- 우유 - 900 ml;
- 노른자위 - 2 개;
- 소다 - 5 g;
- 오일 - 180 g.
준비
- 코티지 치즈, 우유에 희석, 종기.
- 응고 될 때까지 계속 불을 붙입니다.
- cheesecloth를 통해 질량을 누르십시오.
- 수조에서 소다와 버터로 노른자를 털어 내십시오.
- 코티지 치즈를 넣고 7 분 동안 요리하십시오.
- 수 제 치즈는 코티지 치즈와 우유로 곰팡이에 부어 넣고 4 시간 동안 식힌다.
우유와 요구르트로 만든 커드 치즈
우유, 케 피어 및 코티지 치즈는 신선한 치즈 종류에 속합니다. 이 제품은 밝은 흰색의 부드러운 구조이며 빵 껍질이없고 부드럽고 약간 신맛이납니다. 그것은 단순히 추위를 준비하고 빠르게 익 힙니다. 치즈의 밀도는 3 시간 이상 지속 된 제품을 가지고 독립적으로 조절할 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 900 ml;
- 케 피어 - 450 ml;
- 계란 3 개 세트
- 소금 - 핀치.
준비
- 케 피어 계란으로 채찍.
- 5 분 동안 끓는 우유에 첨가하십시오.
- 혼합물을 스트레인하십시오.
- 거즈에 싸서 3 시간 동안 압제를 당하십시오.
집에서 코티지 치즈로 만든 냉동 치즈
코티지 치즈와 우유로 만든 냉동 된 치즈는 값 비싼 가게를 대신 할 수있는 훌륭한 제품입니다. 준비 할 때 몇 가지 기능을 고려해야합니다. 코티지 치즈의 일관성을 유지하려면 하드 치즈를 분쇄해야합니다. 레몬 주스를 사용하면 용융시 응고 속도가 느려지고 균일 성이 향상됩니다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 드라이 크림 -100g;
- 우유 - 850 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 단단한 치즈 - 350 g;
- 말린 마늘 35g
준비
- 치즈를 두들겨 라.
- 따뜻한 우유에 크림을 녹이고 마늘을 넣으십시오.
- 부리 치즈 코 티 지 치즈와 혼합.
- 두부 덩어리를 우유에 넣고 주스에 부어 5 분 동안 수욕에서 요리하십시오.
- 커티지 치즈와 우유로 만든 수제 크림 치즈를 모양과 차가움에 붓습니다.
집에서 만든 코티지 치즈의 부드러운 치즈
우유로 집에서 만든 치즈를 만드는 것은 상상력을 보여주고 좋아하는 브랜드를 만드는 과정입니다. 이 조리법은 부드럽고 신선한 치즈를 좋아하는 분에게 적합합니다. 그것은 하나의 특징을 제외하고는 적어도 하나의 특징을 제외하고는 전통적인 것과 다르지 않습니다. 질량은 40 분 동안 약 해지고 그 후에 그것은 이미 짜내지고 풍부하게 소금에 절인다.
성분 :
- 지방 함량이 18 % - 900g 인 코티지 치즈;
- 우유 - 900 ml;
- 소금 - 20 g;
- 계란 3 개 세트
- 오일 - 80 g.
준비
- 우유 종기, 코티지 치즈를 넣고 40 분 동안 요리하십시오.
- cheesecloth를 통해 질량을 스트레인하십시오.
- 소금, 계란, 버터를 넣고 이겼다.
- 치즈를 10 분 동안 요리하십시오.
- 3 시간 동안 감기에서 치즈와 우유에서 치즈를 옮기십시오.
코티지 치즈 크림 치즈
커티지 치즈로 집에서 치즈를 준비하는 것은 저렴한 가격에 제품을 얻을 수있는 방법입니다. 크림 치즈는 항상 모든 사람이 이용할 수있는 것은 아니며 집에서 종종 요리됩니다. 이렇게하려면 크림과 우유의 혼합물에 레몬 주스를 넣고 응고를 기다리며 치즈 코튼 치즈를 배수구에 버리고 6 시간 동안 방치하십시오.
성분 :
- 우유 -1 l;
- 크림 - 250 ml;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 요구르트 - 30 ml.
준비
- 크림을 우유와 섞고, 주스를 넣고 응고를 기다리십시오.
- 코티지 치즈는 거즈를 통해 짜내고, 요구르트를 넣고 털다.
- 거즈를 6 시간 숙여주십시오. 추위로 이동하십시오.
치즈는 집에서 치즈 두부
코티지 치즈와 우유의 치즈는 염소 우유를 사용하면 가장 유용한 제품 중 하나가됩니다. 이러한 치즈는 특별한 영양가를 지니고 있으며 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 특히 맛있고 독특한 맛을 지니고 있습니다. 이 유형의 치즈는 가벼운 스낵과 디저트를 조리하는 데 널리 사용됩니다.
성분 :
- 염소 우유 - 1.9 리터;
- 사우어 크림 - 40g;
- 코티지 치즈 - 140 g;
- 소금 - 5 g
준비
- 따뜻한 우유, 코티지 치즈와 소금을 넣으십시오.
- 삶아서 사워 크림을 넣으십시오.
- 질량이 형성 될 때까지 기다리십시오.
- 치즈를 거즈 위로 당겨 2 시간 동안 부수십시오.
우유 및 코티지 치즈의 멀티 박스에 치즈
코티지 치즈로 만든 수제 치즈의 제조법은 멀티 박스가 인수하는 경우 맛, 단순성 및 속도로 만족시킬 것입니다. 현대적인 도우미 덕분에 전통적인 치즈 만들기는 더 이상 적합하지 않습니다. 균일 한 가열과 내열 보울은 30 분 동안 제품을 육즙이 많고 부드럽게 유지합니다.
성분 :
- 우유 - 1, 9 리터;
- 코티지 치즈 - 450 g;
- 계란 5 개;
- 신선한 회향 - 소수;
- 소금 - 30 g;
- 다진 마늘 3 개.
준비
- 사발에 우유를 붓고 "Multipovar"모드에서 15 분 동안 예열하십시오.
- 구타 달걀, 코티지 치즈, 마늘 및 녹색을 추가하십시오. "수프"를 10 분 동안 설정하십시오.
- 치즈가 거즈에 묻혀 5 시간 동안 언론에 보내십시오.