너무 익은 것 또는 충분하지 않은 아름다운 버섯을 가공하는 탁월한 방법은 버섯을 첨가 하거나 생선을 섭취하여 요리를 준비하지 않은 부러진 버섯을 캐비아를 준비하는 것입니다. 이 경우, 버섯의 가지 치기, 잔해 또는 다리뿐만 아니라 한 가지 이유로 또는 다른 이유로 거절 된 절대적으로 모든 표준치가 낮은 표본이 과정에 들어갑니다. 이러한 간식을 준비하는 몇 가지 변형이 아래의 조리법에서 제공됩니다.
마늘과 토마토로 삶은 살에서 맛있는 버섯 캐 비어 만드는 법?
성분 :
- 꿀 곰팡이 - 830g;
- 당근 - 55 g;
- 양파 - 55 g;
- 토마토 - 95 g;
- 정향 나무 마늘 - 1-2 개;
- 큰 비 요오드화 된 소금 - 핀치;
- 맛이없는 올리브 또는 해바라기 기름 - 25 ml;
- 검은 후추 (갓 땅) - 꼬집어.
준비
처음에는 장식에서 곰팡이 알을위한 기초는 오염의 씻어서 다음 물 냄비에 질량을 넣고 30 분 ~ 40 분 동안 끓여야한다. 다음으로, 버섯을 소쿠리에 합병하고 잠시 동안 물기를 뺀다.
버섯 캐 비어의 채소 성분 또한 미리 준비됩니다. 우리는 전구를 가능한 한 작게 찢고 잘게 썰고, 중간 크기의 비벼 당근을 갈아서 빻습니다. 시간을 절약하기 위해 결합 또는 블렌더에서 채소를 갈아 엎을 수 있습니다. 이제 당근을 곁들인 양파는 부드럽고 투명 할 때까지 아로마 오일 팬이없는 예열 된 야채에서 튀겨 져야합니다. 그런 다음 닳은 신선한 토마토를 넣습니다.
우리는 뚜껑 아래에 프라이팬의 내용물을 넣은 다음 야채 덩어리에 마늘과 소금, 후추를 섞어서 1 분 더 따뜻하게하고 불에서 꺼냅니다.
완성 된 캐비어의 맛을 더 잘 포화 시키려면 꿀을 넣고 끓여야합니다. 이를 위해 조리 후 대부분의 액체를 제거한 후 팬에 가열 된 기름에 버섯 덩어리를 뿌리고 정기적으로 저어 주면서 고열에서 갈색으로 만듭니다.
캐비어의 모든 구성 요소가 올바르게 준비되었습니다. 이제는 믹서기로 갈아서 일반 냄비에 섞고 끓을 때까지 따뜻하게하고 볶고 살균 된 병에 넣어야 합니다. 이 캐비어를 캐프론 아래 냉장고의 선반에있는 느슨한 캡에 보관하십시오.
다리에서 버섯 달걀 요리법
성분 :
- 다리가 뿌려진다 - 760 g;
- 양파 - 175g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 큰 비 요오드화 된 소금 - 핀치;
- 향료 또는 해바라기 유가 함유되지 않은 올리브 오일 - 60 ml;
- 선택할 수있는 모든 녹색 (선택 사항) - 맛보기;
- 검은 후추 (갓 땅) - 꼬집어.
준비
꿀 agarics와 요리를 준비하기위한 몇 가지 조리법은 버섯 모자의 사용을 제안합니다. 나머지 다리는 전체 버섯의 옵션보다 적게 먹거나 더 맛있고 육즙이 많은 버섯 계란을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
발의 개념을 실현하기 위해 우리는 곰팡이를 적절하게 준비하고 필요한 경우 뿌리 시스템을 잘라 내고 흐르는 물 아래에서 철저히 씻어냅니다.
모든 수분을 배수시킨 후 기름을 바른 냄새가없는 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 가한 작은 컷 다리를 가볍게 펴고 거기에 가능한 한 작게 껍질을 벗 겼고 잘게 자른 양파를 섞어서 20 분 동안 적당히 불에 정기적으로 저어 준다. 이제 그것은 마늘의 전환이었습니다. 치아를 치우고 잘게 썬 다음 버섯 튀김 용기에 넣습니다. 소금과 갓 갈아서 만든 후춧가루로 내용물을 갈아서 원하는 경우 잘게 잘린 채소로 변경하십시오.
믹서기에서 결과물 인 캐비아베이스를 갈아서 뚜껑이 느슨한 용기에 보관하기 만하면됩니다.