Scorzonera, 또는 다른 방법으로 - 검은 당근, 스페인 염소, 달콤한 또는 검은 색 뿌리 -이 2 년 식물, 거대한 유용한 속성으로 인해 많은 나라에서 재배되고있다.
Scorzoners의 유용한 속성
Scorzoners는 비타민 PP, C, E, B1 및 B2뿐만 아니라 당류, 인슐린, levulin, 아스파라긴, pectic 물질, 구리, 철, 칼륨, 인, 망간, 칼슘, 아연을 포함하는 생물 학적 활성 물질을 포함합니다. Scorzoner 인슐린으로 인해 당뇨병에서 치유력을 가지며 아스파라긴은 심장 기능을 향상시키고 신장 활동을 정상화시킵니다. 민간 요법에서 검은 당근은 아테롬성 동맥 경화증, 비타민제, 빈혈, 비만, 통풍 및 류머티즘에 효과적인 진통제로서 소화 장애 치료에도 사용됩니다.
루트 스코리 어 사용하기
이 식물은 첫 번째, 두 번째 코스, 소스 및 샐러드 요리를 위해 요리에 적극적으로 사용됩니다. 뿌리의 살은 희고 맛이있다. 원시 형태로는 실제로 사용되지 않고, scorzoner가 조리되거나, 이미 삶은 뿌리를 구운 경우, 맛있는 맛이 나옵니다. 끓인 형태로 아스파라거스와 같은 맛이 나기 때문에 "겨울 아스파라거스"라고도 불립니다. 이 제품은 또한 특별한 요새와 식욕을 돋우는 위기를 제공하는 피클에 사용됩니다. 말린 스코 코너는 수프의 조미료로 자주 사용됩니다.
Scorzonera의 커피
Scorzonera는 커피 음료 팬에게도 적합합니다. 말린 검은 뿌리가 커피에 첨가되어 치커리로 바뀌거나 커피 대신 맛있는 음료를 준비합니다. scorzoners에서 커피를 만들려면 씻은 뿌리를 조각으로 자르고 50도 이하의 온도에서 오븐에 넣어야합니다. 말린 뿌리는 커피 그라인더로 갈아서 끓는 물에 녹여야합니다.