멀 와인 은 적포도주를 기반으로 한 매운 음료로서 특히 추운 날씨에 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. mulled 포도주는 보통 포도주에게서 만들고, 각종 향미료, 설탕 및 과일의 추가에 70-80 섭씨 온도로 가열했다.
그것은 독일, 오스트리아, 스위스, 체코의 크리스마스 시장과 휴일에 전통 음료입니다 (단어 자체는 독일어에서 온 것입니다). 종종 야외에서 준비, 제공 및 사용됩니다.
mulled 포도주 같이 음료의 조리법은 고대에서 알려지고 (포도주는 향미료와 섞이고 주장된다), 그러나 가열 포도주의 방법은 중앙과 북부 유럽에있는 중년에서, 나중에되었다. 일반적으로 mulled 와인은 galangal (다른 이름은 kalgan, 생강의 가족)의 녹지의 추가와 부르고뉴 또는 claret의 기초로 준비되었습니다.
현재, 적색 건조 또는 반 건조, 약한 와인은 mulled 와인의 준비에 사용됩니다. 고전적인 기초 - 보르도 또는 claret는 더 친숙한 Cabernet으로 대체 될 수 있습니다. 때때로 요새를위한 mulled 포도주에서 코냑, 브랜디 또는 럼을 추가하십시오. 또한 준비에서 설탕이나 벌꿀, 다양한 과일, 예를 들면 오렌지를 사용하십시오.
오렌지와 함께 mulled 와인을 요리하는 방법을 알려줍니다. 당신은 두 가지 방법으로 mulled 와인을 요리 할 수 있지만, 어떤 경우에는, 고온에 노출되었을 때 유용한 물질을 잃지 않도록 포도주를 삶아서는 안됩니다.
오렌지, 사과, 꿀, 생강, 계피와 함께 mulled 와인
우리는 물을 사용하지 않고 요리 할 것입니다.
성분 :
- 레드 테이블 와인 (최고의 unesulfated 수제) - 1 리터;
- 오렌지 - 2 개;
- 사과 - 2 개;
- 신선한 생강 - 1-0.5 척추
- 정향 2-3 싹;
- 계피;
- 꽃 자연 꿀 - 맛.
준비
우리 가 오렌지와 계피 로 끓인 와인 을 만들기 전에, 끓는 물과 감귤 과일을 철저히 씻은 다음 피부로 잘라냅니다. 뼈 제거 - 그들은 불쾌한 뒷맛을줍니다. 사과는 씻어서 얇게 썰고 생강은 얕은 짚을 벗겨냅니다.
첫 번째 흰색 거품이 나타나 자마자 수조 또는 온도 조절 장치로 와인을 따뜻하게합니다 - 불을 끄십시오. 따뜻한 와인 사과, 오렌지 조각, 생강 및 마른 향신료 (땅이 아닌)를 추가하면 여과하기가 더 쉽습니다. 우리는 뚜껑을 닫고 고집한다. 냄비를 감싸는 것도 좋을 것이고, 추출은 좀 더 오래 걸릴 것입니다. 완성 된 mulled 와인은 걸러지고 우리는 꿀과 계피를 첨가합니다. 우리는 편안한 손잡이와 함께 두꺼운 유리로 된 높은 안경으로 봉사합니다. 요새에는 작은 브랜디, 럼 또는 진을 넣을 수 있습니다.
오렌지, 사과, 설탕 및 향료와 함께 mulled 와인
이 조리법에서는 물을 더할 것입니다.
성분 :
- 적포도주 - 1 l;
- 물 - 150 ml;
- badonia - 1 스타;
- 후추 향기 3 개;
- 정향 2-3 싹;
- 오렌지 레드 - 1 조각;
- 사과 - 1 조각;
- 설탕 - 1-3 tbsp. 숟가락.
준비
오렌지는 끓는 물로 끓여서 완전히 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 사과도 씻어서 얇게 썬다. 모든 추출물과 설탕은 물로 15 분간 추출하여 최상의 추출을합니다.
당신은 조금 다르게 행동 할 수 있습니다 : 향신료가 든 사과를 끓여서 약 15 분 동안 향신료 만 끓여야하며 사과의 경우 3-5 분이면 충분합니다. 주황색 조각에는 설탕을 뿌리고 잘게 주스를 채우기 위하여 분쇄하고, 그 후에 향미료와 사과의 국물과 섞을 수있다. 어쨌든, 꿀뿐만 아니라 오렌지를 끓이지 않는 것이 좋습니다. 고온에 노출되면 과일은 단순히 비타민 C를 잃고, 꿀은 일반적으로 해로운 물질로 분해됩니다.