케이크 "빨간 벨벳"의 원래 제조법은 미국에서 시작됩니다. 이 진미는 미국인과 캐나다인들 사이에서 가장 좋아하게되었고, 케익의 일반적인 사랑은 매력적인 외관뿐 아니라 함침을 필요로하지 않는 놀라운 맛, 밀도 및 케이크의 습기로도 제공되었습니다. 동의해라, 그런 밝은 접시에주의를 기울이는 것은 어렵다.
케이크 "빨간 벨벳"- 고전적인 조리법
따라서이 조리법과 관련하여 고전은 없지만 고려해야 할 재료에는 약간의 미묘한 차이가 있습니다. 그래서, 예를 들어, "벨벳 케이크"는 젤 기반 염료 (가장 밝은 색상을 제공)와 사우어 크림 또는 크림 치즈 크림으로 보충 된 케 피어 (확실히 필요한 밀도를 제공합니다)에서 확실히 조리됩니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 케 피어 - 255 ml;
- 밀가루 -230g;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 코코아 -20 g;
- 버터 - 115 g;
- 설탕 - 165 g;
- 계란 2 개 세트
- 적색 식용 색소 - 20 ml;
- 소다 - 1 티스푼.
크림의 경우 :
- 크림 치즈 -210 g;
- 가루 설탕 - 65 g;
- 휘핑을위한 크림 - 190 ml.
준비
"빨간 벨벳"을위한 케이크의 준비는 다른 비스킷을위한 반죽의 준비와 다르지 않습니다. 이 계획은 목록에있는 다른 모든 성분들과 별도로 건조한 성분들을 섞어서 만든 것입니다. 설탕을 제외한 모든 건조한 성분을 섞어서 설탕을 부드러운 기름에 붓고 색이 변색 될 때까지 털어 내십시오. 기름 혼합물에 점차적으로 알을 넣으십시오. 케피어와 적색 식용 색을 섞은 다음 케 피어 혼합물을 점차적으로 기름에 부으십시오. 믹서를 설정 한 후, 주걱을 사용하여 건조한 성분을 액체와 혼합하십시오. 반죽을 기름진 둥근 형태로 배포하십시오. 약 30 분 동안 180도 굽기 위해 모든 것을 남겨 둡니다. 꼬챙이를 확인하십시오.
구운 케이크를 완전히 식히고 반으로 나누고 크림을 점거하십시오. 크림을 안정시키고 크림 치즈와 가루 설탕을 따로 따로 모아 두 개의 혼합물을 합치고 냉각 된 케이크 사이에 약 3 분의 1을 넣으면됩니다. 원래 케이크 "빨간 벨벳"은 남은 크림을 당신의 재량에 따라 장식합니다.
빨간 벨벳 케이크를위한 진짜 조리법
또 다른 제조법은 반죽의 성분 및 크림의 제조에 사용되는 성분의 비율에 의해 이전의 것과 상이하다. 크림 치즈가없는 경우 지방 사우어 크림을 사용할 수 있습니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 설탕 - 285 g;
- 버터 - 230 g;
- 코코아 - 55 g;
- 소다 - 1 1/4 tsp 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 290g;
- 케피어 - 235 g;
- 바닐라 추출물 -5 ml;
- 빨간색 식품 착색료 - 5 ml.
크림의 경우 :
- 크림 치즈 225 g;
- 버터 - 230 g;
- 가루 설탕 - 285 g.
준비
케이크 "빨간 벨벳"을 준비하기 전에 반죽의 건조한 성분을 연결하십시오. 후에, 연약한 버터 및 설탕의 크림을 준비하고,이 크림에 약간 음식 착색제 및 바닐라 추출액을 첨가하십시오. 계란을 kefir와 함께 채찍질하고 차례로 액체 크림을 액체 크림에 넣은 다음, 건조하고 부드럽게 천천히 모든 것을 털어서 혼합하십시오. 3 개의 20cm 폼 사이의 모든 반죽을 분배하고 예열 된 180도 오븐에 25 분 동안 두십시오. 완성 된 케이크는 완전히 차갑습니다.
크림 들어, 설탕 가루와 함께 부드러운 버터를 채찍, 그리고 기름이 크림이되면, 그것에 크림 치즈를 추가하기 시작합니다. 전체 크림의 약 2/3가 케이크 사이에 퍼지고 나머지 케이크는 외부에서 덮여 있습니다. 고전적인 빨간 벨벳 케이크는 얇게 썰고 봉사하기 전에 완전히 식혀 야합니다.