닭고기는 세계의 거의 모든 국가에서 가장 널리 사용되는 육가공 제품 중 하나입니다.
치킨은식이 영양을위한 최고의 고기 종류 중 하나입니다. 닭고기는 쉽게 소화됩니다. 저지방 함량의 닭고기는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 유황, 셀레늄, 구리, 철분 및 비타민 (주로 B 군의 넓은 범위)의 화합물뿐만 아니라 고품질의 단백질과 귀중한 아미노산을 다량 함유 하고 있습니다.
암탉의 고기에서부터 다양한식이 요리를 준비 할 수 있으며, 조리법은 정해진 것으로 알려져 있으며, 주요 사항은 올바르게 준비하는 것입니다.
치킨에서 맛있는 식단을 요리하는 법?
어쨌든식이 접시를 준비하려면 어린 닭을 선택하거나 시체 또는 내장의 냉장 또는 냉동 부분을 따로 구입하십시오. 고기는 좋아 보일 것입니다.
식이 요법을 준비하려면 닭고기의 피부를 제거해야하며 불쾌한 물질이 너무 많습니다.
식이 요법을위한 닭고기 시체의 가장 좋은 부분은 유방, 다소 건조하고 마른 섬유질의 흰색 고기입니다. 허벅지와 다리에서 나온 고기는 다소 기름이지만 피부가 없으면 특정 식단에서 다른 요리를 준비하는데도 적합합니다. 최근의 과학적 연구에 따르면, 정상적인 영양 섭취는 동물성 지방이 없어야한다고 생각하는 것은 실수입니다. 등, 목, 날개의 위 부분과 다리의 아래 부분은 국물, 심장에 좋습니다. 굴 라쉬와 스튜는 간장을 삶거나 끓여 요리 할 수 있습니다.
닭고기 요리에는 세 가지 주요 건강한 방법이 있습니다.
- 끓는 또는 김이 나는;
- 베이킹;
- 소화 (상대적으로 건강한 방법).
규정 식 닭 요리법, 국물에서 요리 한
성분 :
- 피부가없는 닭 가슴살 (또는 목, 등, 북, 허벅지) - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 국물 ( 베이 잎 , 정향, 후추, 완두콩 등) 용 향료;
- 파슬리 뿌리 - 1-2 개.
준비
우리는 찬물에 소량의 스튜 냄비에 고기를 넣고 불에 올려 요리합니다. 3-8 분 동안 끓인 다음 끓인 다음 끓인 물로 헹구고 깨끗한 냄비에 옮깁니다. 다시 물을 부어서 향신료, 껍질을 벗긴 양파, 파슬리 뿌리를 놓습니다. 끓인 후, 화재를 줄이고, 소음을 모으고, 적어도 40 분 동안 덮고 커버하십시오. 벌브와 베이 잎을 던져 고기를 국물에서 약간 식혀 추출한 후 국물을 걸러 내고 수프를 만드는데 사용할 수 있습니다.
삶은 닭고기는 다양한 요리의 재료로 사용될 수 있습니다. 고명은 누구든지 (감자, 콩, 쌀, 메밀, 폴렌타, 펄 보리 등) 누구에게나 맞을 것입니다. 채소 샐러드와 함께 야채와 함께 제공되며, 국물을 바탕으로 가볍고 섬세한 소스를 준비 할 수도 있습니다.
닭 가슴살로 만든식이 굴라쉬
성분 :
- 닭 가슴살 - 약 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 향신료;
- 닭 지방 또는 식물성 기름 (해바라기가 아닌 것이 좋음) 또는 녹은 크림.
준비
우리는 스튜 냄비, 가마솥 또는 깊은 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에서 요리합니다.
하트는 반으로 자르고 혈관과 필름을 제거하고 조심스럽게 씻어 낸다.
감자, 어린 콩으로 고기를 준비 할 수도 있습니다 (고기가 준비되기 20 분 전 준비).