유년기의 많은 것에 기억되는 소련의 고전은 끓인 농축 우유 형태로 채우는 견과류의 형태로 싱싱한 쿠키입니다. 이 맛있는 음식은 테이블 위에 예쁜 모양 일뿐만 아니라 놀라운 질감과 향을 지니 며 달콤한 음식으로 간식을 먹고 싶다는 욕구를 빠르게 풀 수 있습니다. 대부분의 소비에트 조리법에서와 마찬가지로, 압축 된 우유가 들어간 고전적인 Oreshkov 요리법에는 가장 널리 사용되는 성분 목록이 포함되어 있지만 요리를위한 특수 프라이팬이 필요합니다.
응축 우유로 만든 클래식 조리법 "Oresheks"
"견과류"는 단단하지 않으며, 그들을위한 반죽은 고전적인 제조법보다 조금 부드럽고 부드러워 야합니다. 낙농 제품을 추가하여이 진미를 준비하십시오. 이 조리법을 위해 우리는 사워 크림을 선택하기로 결정했습니다.
성분 :
- 밀가루 -175g;
- 버터 - 65 g;
- 계란 - 1 조각;
- 사워 크림 - 45 g;
- 설탕 - 75g;
- 소다 - 1/3의 숟가락;
- 삶은 농축 우유.
준비
달걀과 설탕 결정으로 사워 크림을 함께 채찍. 후자의 결정이 녹을 때, 버터를 녹이고, 그 후에 그것을 약간 냉각시킨 후에, 혼합물의 나머지로 따르십시오. 그런 다음 소량의 소다를 보냅니다. 혼합물이 준비되어있을 때, 가루에서 따르고 연약한 그러나 끈적 끈적한 반죽을 섞지 말라. 반죽을 작은 부분으로 나누고 그들을 구르십시오. 붉은 뜨거운 견과 모양의 세포에 반죽 공을 분배하십시오. 몰드의 온도는 준비가 어떻게되는지를 직접 결정하므로 표면이 실제로 잘 가열되는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 달라 붙을 수 있습니다. "견과류"를 프라이팬 한 후, 그들을 식히고 모든면에서 과도한 반죽을 자릅니다. 응축 된 우유에 쿠키 부스러기를 넣고 섞습니다. 응축 우유와 사워 크림이 들어간 고전적인 "Oresheks"의 요리법은 거의 끝났으며 응축 된 우유로 쿠키의 반을 채우고 함께 연결합니다.
농축 우유가 든 "견과류": 소비에트 너트 헤이즐넛의 고전적인 조리법
성분 :
채우기 위해 :
- 견과류 - 1 품목;
- 끓인 농축 우유 - 1 병.
시험 :
- 설탕 - 65g;
- 계란 2 개 세트
- 식초 - 15 ml;
- 버터 - 240g;
- 소다 - 1/4 tsp.
- 밀가루 - 355 g;
- 바닐린의 핀치.
준비
반죽의 준비로 시작하십시오. 첫 번째 단계는 재료의 첫 번째 쌍을 희끄무레 한 크림으로 채 웁니다. 크림에, 녹인 그러나 미리 냉각 한 버터를 첨가하고 휘핑을 되풀이하십시오. 소다를 꺼내 달걀과 기름 혼합물에 부어 넣으십시오. 다시 털어 바닐린과 함께 가루를 첨가하십시오. 결과물 인 버터 밀 반죽은 쉽게 성형되므로 작은 부분을 집어서 볼로 구르십시오. 난로 위의 붉은 색 헤이즐의 셀에 각 공을 놓습니다. 양쪽에 약 5 분 동안 불에 압축 된 우유가 들어있는 고전적인 "견과류"를 준비하고 쿠키의 색을 향하게하십시오.
너트를 갈아서 응축 된 우유와 함께 섞는다. 쿠키 반을 혼합물로 채 웁니다.
응축 우유와 마요네즈가 들어간 클래식 레시피 "Oreshkov"
성분 :
- 설탕 - 75g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 -175g;
- 마요네즈 - 230 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 식초 - 15 ml;
- 밀가루 -420g;
- 삶은 농축 우유.
준비
끈적 끈적한 바스라기를 만들기 전에 부드러워 진 버터와 마요네즈가 함께 문지릅니다. 크리스탈이 녹을 때까지 달걀과 설탕을 털다. 계란 혼합물에 담금질 한 소다를 첨가하고 기름 부스러기에 모두를 따르십시오. 균질 한 반죽을 섞은 후에 그것을 나눠서 볼로 구른다. 개암 나무에서 밝은 금빛 색조로 튀기고, 식힌 다음 반으로 응축 된 우유를 채우고 함께 섞는다.