계란 노른자는 본질적으로 미래의 병아리의 발달을 보장하기 위해 알에 저장되는 생물학적으로 활성 인 영양소의 혼합물입니다. 이것은 우리의 식단에서 영양 가치를 구성하는 것입니다. 계란 노른자의 사용은 13 가지 비타민과 15 가지 미네랄을 비롯하여 중요한 단백질 과 쉽게 소화 할 수있는 지방질을 포함하고 있습니다. 요리에서 노른자의 인기와 폭 넓은 사용은 그것의 결합 성질 때문이기도합니다.
계란 노른자의 이득과 해악
달걀 노른자의 가장 중요하고 독특한 특성 중 하나는이 제품의 모든 성분이 인체에 쉽게 흡수된다는 사실입니다. 이런 이유로 노른자는 소아과 의사와 영양사가 유아를위한 첫 보완 식품으로 추천합니다. 달걀 노른자에 함유 된 성분과 건강한 식단에 대한 가치를 고려하십시오.
제품의 영양가는 다음 비율로 표시됩니다.
- 단백질 - 16 g;
- 지방 - 31 g;
- 탄수화물 - 약 1.8 g;
- 달걀 노른자의 칼로리 함량은 352 ~ 358 kcal입니다.
난황의 생화학 적 구성은 유용한 물질의 저장고이다.
- 난황의 복합체는 B 그룹의 거의 모든 스펙트럼 (B1 - 약 25mg, B2 - 0.3mg, B5 - 4mg, B6 - 0.5mg, B9 - 22mg, B12 - 1.8mg)과 비타민 D - 약 8 ㎎, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, 베타 카로틴 - 0.2 mg, 콜린 - 800 mg. 비타민의 광범위한 구성 덕분에, 노른자의 사용은 신체의 보호 및 재생 기능에 유익한 효과가 있습니다.
- 난황에는 인 (540 mg), 칼슘 (135 mg), 황 (170 mg), 염소 (145 mg), 칼륨 (130 mg), 마그네슘 15 mg), 철 (7 mg), 구리 (140 μg), 요오드 (35 μg), 코발트 (23 μg), 아연 (3 mg) 노른자의 소비가 크게 향상 될 수 있습니다.
신경 계통의 작동, 장기 및 대사 과정 개선. - 노른자는 우리 몸에 의해 생성되지 않는 지방산 오메가 -3 와 오메가 -6 의 원천이며, 결핍은 호르몬 균형, 피부의 건강, 손톱, 모발, 관절 및 중추 신경계에 부정적인 영향을 미칩니다.
난황의 손상은 개인의 편협, 과도한 사용 및 일부 내분비 질환으로 가능합니다. 초과 체중을 가진 사람들은 아침에 달걀을 먹어야하며, 그 에너지 값은 매우 높습니다. 영양 학자에 대한 최근의 연구에 따르면 알맞은 노른자를 섭취하면 몸에 유익 할뿐입니다.