가정에서 조리 된 설탕 사탕은 유해한 불순물과 첨가물을 포함하지 않는 구입 한 Chupa-Chups의 훌륭한 자연 대체물이 될 것입니다. 어른들은 오랫동안 잊혀진 어린 시절의 맛을 기억할 수있을 것이며, 아이들은 건강에 해가되지 않으면 서 단맛을 느끼게 될 것입니다.
설탕으로 막대 사탕 만드는 법?
가정에서 막대 사탕 만드는 것은 초보 요리사에게조차 어렵지 않으며, 올바른 재료로 된 전체 과정은 단 몇 분만에 완료됩니다.
- 과자 만들기에 필요한 재료 : 설탕, 물, 주스, 설탕에 절인 과일 또는 기타 액체 기반. 설탕을 피하기 위해 식초 또는 구연산이 캐러멜에 첨가됩니다. 원한다면, 염료 및 향료를 첨가하여 혼합물에 착색 또는 향미료를 채운다.
- 구성 성분 중 시럽을 요리 한 다음 주형, 실리콘 매트 또는 기름칠 한 양피지에 붓습니다.
- 원하는 경우 직접 만든 설탕 사탕에는 나무 꼬챙이가 보충됩니다.
탄산 음료에서 마시기
다음의 제조법은 탄산 음료로 막대 사탕 만드는 법을 배우는 데 도움이됩니다. 이 방법과 기존 기술의 차이점은 사용 된 액체의 최소량입니다. 설탕은 약간 젖 으면 안됩니다. 형태가 없으면 시럽을 기름진 테이블이나 티스푼 위에 부을 수 있습니다.
성분 :
- 설탕 -1 컵;
- 물 - 1,5-2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름.
준비
- 두꺼운 바닥이있는 소테 팬에 설탕을 부어 물을 더하고 용기를 스토브에 놓습니다.
- 모든 결정을 녹이기 위해 내용물을 가열하고 부유 한 카라멜 색이 얻어 질 때까지 지속적으로 저어 준다.
- 유성 주형 위에 시럽을 부으십시오.
- 20-30 분 안에 집에서 설탕 사탕 사탕 먹을 준비가됩니다.
막대 사탕 만드는 법?
첨가제없이 손으로 막대 사탕을 만들거나 색과 맛으로 섬세함을 채울 수 있습니다. 향이 나는 대리인으로 향을 내고 물을 주스로 바꿉니다. 젓가락은 이쑤시개, shish 케밥을위한 꼬치, 유황이없는 성냥 또는 특별한 과자의 준비를 위해 만들어진 특수 플라스틱 지팡이 일 수 있습니다.
성분 :
- 설탕 - 250g;
- 물 - 100 g;
- 시트르산 -0.5 tsp;
- 염료 및 풍미 - 맛에;
- 식물성 기름.
준비
- 스튜 냄비에 설탕과 물을 넣고 결정이 녹을 때까지 약하게 가열합니다.
- 130 도의 온도 또는 부드러운 볼 위에 샘플이 될 때까지 기판을 계속 가열하십시오.
- 원하는 경우 풍미와 색상을 추가하여 160 도의 온도 또는 물에 시럽 한 방울의 인스턴트 캐러멜 라이즈를 준비하십시오.
- 구연산을 저어, 끓는 물 반 티스푼으로 저어.
- 몰드 위에 또는 실리콘 매트 위에 혼합물을 부으십시오.
- 꼬챙이를 넣고 카라멜로 360도 회전시킨 후 막대기에 사탕을 남기고 얼음이 될 때까지 그대로 두십시오.
곰팡이가없는 집에서 막대 사탕
특수 몰드가 없더라도 다른 주방 용품을 사용하여 가정에서 설탕을 막대 사탕으로 만들 수 있습니다. 곰팡이 대신에 버터 스푼의 스푼, 스푼 또는 실리콘 깔개를 사용하고 캐러멜 부분을 떨어 뜨려 굳히기를 기다릴 수 있습니다.
성분 :
- 설탕 - 200g;
- 물 - 7 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 식물성 기름.
준비
- 결정이 녹고 카라멜이 풍부한 색이 얻어 질 때까지 설탕을 넣은 물을 저으면서 가열합니다.
- 수경 경화제에 대한 카라멜의 준비 상태를 확인한 다음 기름칠을 한 숟가락 위에 부어 넣거나 실리콘 매트 위에 떨어 뜨리십시오.
- 원하는 경우, 둥근 마름모꼴 또는 다른 형태의 꼬챙이가 추가되어 동결됩니다.
색깔 막대 사탕
막대 사탕을 집에서 설탕으로 착색 하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 카라멜의 일부는 젤 염료로 착색 된 별도의 용기에서 조리합니다. 과일, 베리 또는 야채 주스를 추가하여 요리의 초기 단계에서 시럽의 자연스러운 착색이 훨씬 더 중요합니다.
성분 :
- 설탕 - 500 g;
- 물 - 200 ml;
- 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 다른 색깔의 염료;
- 식물성 기름.
준비
- 설탕과 물의 일부를 캐러멜 색으로 제공하십시오.
- 염료와 식초를 넣고 끓으면 조금 더 끓여서 샘플을 한 방울 떨어 뜨린 후 기름칠 된 형태 위에베이스를 붓습니다.
- 다채로운 캔디 스틱을 보완하고 진미를 동결시킵니다.
생강 캔디
다음과 같은 조리법으로 가정에서 설탕 사탕을 준비하면 탁월한 맛과 향을 즐길 수있을뿐만 아니라 인후통이나 기침을 동반 한 카타르르 질병을 완화하는 데 도움이됩니다. 또한, 사탕의 가치있는 구성은 면책을 강화할 것입니다.
성분 :
- 설탕 -1 컵;
- 물 - 0.5 컵;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 지상 생강 - 1/2 tsp;
- 지상 정향 - ¼ tsp;
- 식물성 기름, 가루 설탕.
준비
- 냄비에 물과 설탕을 넣으십시오.
- 꿀, 레몬 주스, 생강, 정향을 첨가하십시오.
- 끓을 때까지 교반하면서 혼합물을 따뜻하게하고 차가운 차 또는 단단한 볼에 찬 시료가 들어올 때까지 끓인다.
- 매운 캐러멜 티스푼이 기름칠 양피지 위에 부어집니다.
- 진저 가루 설탕을 뿌려 사탕을 뿌린다.
줄무늬 롤리팝
화려한 스트라이프 설탕 캔디를 만들고 싶다면 여러 종류의 캐러멜을 동시에 끓여야합니다. 모양에 다른 색깔의 기초의 2 3 개의 종류를 따르기 위하여는,이 경우에는 교대로 바람직한 줄무늬 진미를 결과로 받아 들일 필요가있을 것이다. 캐러멜이 미리 그릇에서 굳기 시작하면, 액화 될 때까지 다시 가열됩니다.
성분 :
- 설탕 - 500 g;
- 물 - 200 ml;
- 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 2 색의 염료;
- 식물성 기름.
준비
- 구성 요소를 두 부분으로 나누고 서로 다른 용기에서 원하는 농축액과 양성 샘플이 딱딱해질 때까지 끓입니다.
- 염료를 넣고 혼합물을 조금 더 가열 한 다음 오일 형태로 번갈아 붓습니다.
작은 막대 사탕
"몽 파슈 (Montpache)"라고 불리는 작은 막대 사탕 을 만들려면 모양이나 꼬챙이가 필요 없습니다. 캐러멜 방울은 기름이 묻은 양피지 나 실리콘 매트에 바르고 경화시킨 후에는 가루 설탕을 뿌린다. 단맛은 원할 경우 에센스로 맛을 내고 색소로 채워 색소를 첨가합니다.
성분 :
- 설탕 - 150 g;
- 물 50 ml;
- 식초 - 1 티스푼;
- 풍미와 염료 (선택) - 취향에;
- 식물성 기름.
준비
- 결정이 녹고 두껍게 될 때까지 설탕을 넣은 물을 가열하면서 저어 준다.
- 차가운 물에 캐러멜이 떨어질 때까지 끓여서 선택적 염료와 향을 첨가하십시오.
- 식초를 부어서 양피지 나 실리콘 매트에 카라멜 한 방울 숟가락을 저어 섞습니다.
캔디 바퀴벌레
한때 사탕 과자 수레 는 향료와 염료의 형태로 첨가물없이 제조되었으며 이미 맛있고 입가가 좋았다. 부엌기구 중에 새나 다른 동물의 형태로 특별한 형태가있는 경우, 그러한 단맛을 만드는 것은 어렵지 않으며 필요한 제품은 항상 손에 있습니다.
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 물 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름.
준비
- 설탕과 물을 섞고, 결정이 녹을 때까지 교반하면서 가열하여 카라멜 색소를 얻는다.
- 딱딱한 낙수를위한 캐러멜 준비를 확인하고 식초를 넣으십시오.
- 기름을 바른 모양의 질량을 희석하고, 막대기를 넣고, 얼게한다.
새해 사탕 "Canes"
다음과 같은 설탕 사탕 제조법을 수행하려면 조리 온도계, 실리콘 깔개 또는 이상적으로 양식이 필요합니다. 또한, 당밀, 젤 레드 염료 또는 다른 색상의 존재를 돌보는 것이 필요할 것입니다. 처음에는 기술이 복잡해 보일 수도 있지만 사실 실행하기 쉽습니다.
성분 :
- 설탕과 당밀 - 100 g;
- 물 - 30 ml;
- 구연산 - ¼ tsp;
- 염료 및 풍미.
준비
- 가루, 설탕 및 물을 섞고 약 7 분간 끓이거나 124 도의 온도로 요리 한 다음 저어 준다.
- 시럽을 2 부분으로 나누어 그 중 하나에 염료를 첨가하십시오.
- 다른 실리콘 형태 또는 가장자리가 접힌 양탄자에 처음에는 주걱으로 캐러멜을 저어주고 덩어리가 점성을 띄면 번갈아 접어서 진주를 얻을 때까지 늘리십시오.
- 지혈대로 스트레칭을하고 카라멜에서 흰색과 채색 된 소세지를 비틀어 부분을 잘라내어 지팡이 모양을줍니다.