동물성 음식을 피하는 유일한 건강한 이유는 없습니다. 인류는 고기 수백, 수천 (수백만!) 년을 먹었습니다. 우리 몸은 동물 제품에서 유용한 영양소를 완전히 흡수하고, 동화시키고, 완전히 활용할 수 있습니다.
육식으로 인한 피해는 과장된 것입니까?
물론 진실은 가난하게 가공 된 고기가 몸에 해를 끼친다는 것입니다. 특히 병든 동물에게서 가져온 것이거나이 동물을 부적절한 방법으로 치료 한 경우에 특히 그렇습니다. 그러나 건강한 동물에게서 얻은 신선한 고기는 평생 동안 열려있는 목초지에서 방목 할 수 있습니다. 이것은 또 다른 문제입니다. 의학적 또는 종교적 금기 사항도 있습니다. 그러나 의사 나 성직자로부터 명확한 금지를받지 못했다면 육류, 생선, 달걀 및 유제품은 귀하에게 매우 유용하고 영양가가 높습니다.
하버드 대학의 전문가들은 12 만 명의 응답자를 대상으로 한 조사를 실시했습니다. 이 연구에 따르면 육식을 포기하거나식이 요법의 양을 제한하면 남성의 조기 사망이 10 명 중 1 명, 여성의 조기 사망이 13 명 중 1 명이 예방 될 수있었습니다. 이 연구는 또한 사람의 고기에 대한 주요 해로움은 해로운 화학 물질의 형성을 일으킬 수 있다는 증거를 제시했으며 그 중 일부는 장암의 형성과 관련이 있습니다. 하버드 연구원은 그릴이나 숯으로 요리 한 해로운 붉은 살코기를 특히 잘 알고 있습니다.
복용량 - 약과 독 사이의 경계
진짜 영양사는이 제품이나 그 제품에 대해 명확한 문장을 쓰는 것을 좋아하지 않습니다. 그들은 붉은 고기의 혜택이 너무 쉽고 빠르게 잊혀져이 음식에 대한 결정적인 거부를 준비한다고 믿습니다.
영국 영양 학회의 로라 와이 니스 (Laura Wyness)는 기금의 웹 사이트에 다음과 같이 적었습니다. "붉은 고기 섭취와 심혈관 질환 발병 사이의 연관성에 대한 증거는 설득력이 없습니다. 붉은 고기에는 포화 지방이 포함되어 있지만 심혈관 질환을 예방할 수있는 영양소도 제공합니다. 이 물질은 오메가 -3 지방산, 불포화 지방, B 비타민 및 셀레늄입니다. 또한, 붉은 고기에는 중요한 비타민 D, B3 및 B12가 포함되어 있습니다.
로라 빈니스 (Laura Vinness)는 인구와 그 "고기와의 싸움"에 대한 신뢰가 이미 놀라운 영양 결핍과 많은 질병의 발달로 이어진 것이라고 경고했다. 식이 요법에서 철분 부족은 빈혈을 유발하고 아연은 어린 시절의 성장 및 감염과의 싸움에 필요합니다.
일주일에 여러 번 고기가 있습니다. 이것은 완전히 허용됩니다. 그러나 매일 고기를 먹는 사람들은 두 번 생각해야합니다. 하나는 또한 돼지 고기, 유해한 유기체 및 기생충이 그의 근육 조직에서 보통 발견된다는 점에 특히주의해야합니다. 그리고 물론, 어떤 상황에서도 날고기를 먹지 않습니다. 해가 분명하고 모든 것이 동일한 기생충과 관련되어 있습니다.