아미노산 은 단백질의 구성 요소 일뿐만 아니라 신체의 특정 기능을 수행합니다. 교환 할 수 있고 바꾸어 놓을 수없는 아미노산이 있습니다. 유기체는 단백질을 포함한 식품으로부터 독립적으로 대체 할 수있는 아미노산을 합성하며, 그 후에야 이미 근육질 섬유의 일부가됩니다.
필수 아미노산에 관해서는, 우리가 스스로 생산할 수 없기 때문에 식품에서 발견 될 필요가 있습니다. 우리의 식단에 적어도 하나의 필수 아미노산이 부족하면 성장 과정이 멈추고 체중이 감소하며 대사 장애가 발생합니다.
이제 아미노산이 함유 된 제품을 능숙하게 선택하는 것이 왜 중요한지 이해합니다.
음식에 필수 아미노산
각각 별도로 살펴 보겠습니다.
라이신은 동물 기원, 달걀, 단단한 치즈, 견과류, 씨앗, 시리얼 및 콩에서 발견됩니다. 이 아미노산은 성장 및 조혈 작용을합니다.
필수 아미노산 인 leucine을 함유 한 제품은 다음과 같습니다.
- 메밀;
- 쌀;
- 완두콩;
- 밀;
- 쇠고기 간;
- 닭;
- 계란.
루신은 갑상선에 유용합니다.
발린은 닭고기, 코티지 치즈, 치즈, 계란, 간, 쌀에서 발견됩니다. 이소류인은 해양 생선, 특히 대구 간, 메밀, 치즈 및 완두에서 발견되어야합니다.
어느 음식이 가장 유명한 아미노산 중 하나 인 아르기닌을 함유하고 있으며, 대부분 광고에서 이미 알고 있습니다.
또 다른 알려진 아미노산 인 트립토판 (Tryptophan)은 주로 낙농 제품에서 발견됩니다. 또한 고기의 함량은 높지만 시체의 각기 다른 부위에 따라 다릅니다. 가장 "트립토판"은 뒷다리와 노치입니다.