사슴 고기의 수프는 진짜 사냥꾼과 진정한 미식가를위한 요리입니다. 이 다이어트, 마른 고기는 쇠고기와 약간 닮았지 만 독특하고 독특한 맛이 있습니다. 사슴 고기는 첫 번째 요리에 어두운 색을 주며, 매우 조밀하고 풍부합니다. 사슴 고기 중 보르 시아도 요리 할 수 있지만, 오늘날 우리는 이런 종류의 고기에 대한보다 전통적인 조리법으로 전환합니다.
핀란드어 사슴 수프 - 조리법
성분 :
- 사슴 고기 (먹거리) - 300g;
- 감자 - 4 개;
- 셀러리 (뿌리) - 200g;
- 당근 2 개 세트
- 파스 닙 (뿌리) - 2 개;
- 부추 - 1 개;
- 주니퍼 (딸기) - 8 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 검은 후추 (완두콩) - 3 개;
- 로즈마리 - 맛에;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금 - 맛.
준비
식물성 기름에 함유 된 주철에 냉동 다진 고기 튀김. 우리는 반쪽 고리, 당근, 큐브, 셀러리 뿌리 및 양방에 자른 양파를 넣습니다. 베이 잎, 분쇄 한 주니퍼 열매, 로즈마리 완두콩 및 후추 스프와 함께 약동하십시오. 모두 함께 3 분 이상 튀기고 물을 부어 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
우리는 큰 커트 감자를 추가하고, 거기 있다면, 약간의 채워진 사슴 차가운 훈제 - 이것은 향기를 향상시킵니다. 우리는 원하는 밀도의 수프에 물을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다. 감자가 부드러워 질 때까지 15 분 동안 덮고가립니다. 화재로부터 주철을 제거하십시오. 인내심이 있다면 30 분 정도 다시 수프를 끓이십시오.
사슴 고기의 국물에 croutons
성분 :
- 사슴의 사슴 - 600 g;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 (뿌리) - 1 / 4 개
- 셀러리 (허브) - 1 가지;
- 후추 (완두콩) - 6 개;
- 후추 향기 (완두콩) - 3 개;
- 주니퍼 (딸기) - 6 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 마요라나 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
토스트 용 :
- 지방 - 50 g;
- 검은 빵 - 200g.
준비
사슴 고기를 요리하는 방법? 끓는 물에서 우리는 크로스 컷 양파, 셀러리 뿌리, 후추 완두콩 및 주니퍼 열매를 던집니다. 우리는 세차를하고, 양지 바른 조각을 자른다. 이 사슴 고기는 국물에 가장 적합합니다. 약 2 시간 동안 그것을 요리하십시오, 그러나 당신은 즉각 소금을 살 필요가 없지만, 단지 첫번째 시간 후에. 사슴 고기가 부드럽고 부드러 우면 뿌리와 함께 잡습니다. 국물 필터, 분쇄 마늘과 마요라나, 후추를 추가하고 종기를 가져다. 우리는 접시에 부어, 우리는 각각 토스트에 튀긴 토스트 몇 개를 넣습니다. 별도로 우리는 사슴 고기와 함께 조리 된 사슴 고기를 제공합니다.