러시아 요리의 전통에는 국보라고 부를 수있는 훌륭한 음식이 있습니다. 그것은 소금에 절인 양배추에 관한 것입니다. 마을에서 그것은 옛날부터 준비되었고, 흰 양배추의 누룩은 더 많은 의식과 같았습니다. 아씨들은 많은 규칙을 지키고, 조리법을 따라 갔으며 심지어 많은 징후가있어 요리가 성공적이었습니다. 겨울에는 온통 봄을 맞이하여 비타민과 다른 유용한 물질을 얻었는데, 이는 당근이 함유 된 소금에 절인 양배추에 많이 함유되어 있으며 칼로리 함유량은 높지 않습니다. 그리고 오늘날까지이 건강한 야채 샐러드는 러시아인들의 식탁에 있습니다. 이제는 집에서뿐만 아니라 준비되어 있습니다. 요리 부서의 어느 상점에서나 칼로리와 맛이 고전과 거의 다른 당근 샐러드를 구입할 수 있습니다. 그러나 기성품 샐러드는 종종 인공 보충제에 넣어지기 때문에 구입하기 전에 요리의 구성을 연구하는 것이 좋습니다.
양배추 샐러드와 당근의 칼로리 함량
양배추 수액의 기술은 매우 간단하며 동시에 경험있는 주부들도 알고있는 많은 뉘앙스가 있습니다. 보통 흰 야채 채소는 미세하게 갈가리 찢고, 소금을 넣고, 당근을 뿌려 넣고 꽉 짜서 빵이나 병에 넣습니다. 위에는 양배추가 주스를하도록 압제가 더해졌습니다. 접시에 변화가 생기면 다른 야채와 열매를 추가 할 수 있습니다 (예 : 사탕무, 크랜베리, 후추). 그러나 고전적인 조리법은 양배추와 당근 의 조합을 제공하며,이 요리의 칼로리 함량은 겨우 19 kcal / 100 g입니다. 그것은 매우 적은 탄수화물 화합물을 가지고 있습니다 - 4.4 그람, 또한 약간의 단백질 - 2 그램보다 약간 적습니다. 지방 또한 중요하지 않습니다.
모든 유용한 물질은 신선한 채소에서 거의 완전히 옮겨져 6 ~ 8 개월 동안 접시에 저장됩니다. 이렇게 좋은 보존 김치는 발효 중에 식탁 용 소금과 젖산을 방출합니다. 설탕을 접시에 첨가하면 당근과 사탕 크기의 칼로리가 증가 할 수도 있습니다. 이것은 샐러드의 맛을 향상시키고 양배추가 더 많은 주스를 제공하도록 보장하기 위해 수행됩니다. 그러나 많은 사람들은 설탕을 넣은 양배추가 덜 유용하다고 생각하고 건강식으로는 고전적인 조리법에 따라 준비된 요리를 선택하는 것이 낫습니다.