계란에 관한 25 가지 놀라운 사실

계란은 세계의 대부분의 문화에서 가장 중요한 식품 중 하나입니다. 더욱이, 많은 요리의 조리법은 달걀 없이는 상상할 수 없습니다 - 주요 구속 디저트, 반죽, 팬케이크, 소스, 반찬, 오믈렛, 빵.

계란이없는 삶은 누가 상상할 수 있습니까? 그것은 보인다! 그리고 이것은 계란이 가장 알레르기를 일으키는 음식 중 하나라는 사실에도 불구하고 있습니다. 계란의 구조는 매우 간단합니다 : 껍질, 단백질, 노른자. 하지만 우리 모두이 구성 요소에 대해 알고 있습니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다!

1. 유럽의 대부분의 사람들은 계란을 씻거나 차게하지 않으며, 미국, 호주, 일본의 생산자들은 철저히 달걀의 맨 윗부분을 씻은 다음 차갑게합니다.

계란은 청소 중에 씻겨내는 얇은 탑 코트를 가지고 있으므로 껍질을 식혀 야합니다. 다른 국가에서는이 보호 층을 제거하지 않으므로 계란을 식힐 필요가 없습니다. 사실 두 가지 방법 모두 실제로 효과가있는 살모넬라 퇴치 방법입니다.

2. 혈액과 계란은 어떤면에서는 서로 비슷하며 응고 된 혈액은 베이킹하는 동안 알을 대체 할 수 있습니다.

그리고 당신이 말하기 전에, "휴,이 얼마나 허튼 소리!", 한가지 기억하십시오. 사람들은 농사에 종사하고 필요한 모든 제품을 키웠을 때 동물의 전체 시체를 사용하여 자신의 필요를 채웠습니다. 예를 들어, 황소 또는 사슴의 위는 물의 용기로 사용되었습니다.

3. 지구상의 많은 사람들이 비타민 D의 심각한 부족을 겪고 있습니다. 비타민 D는 여러분이 알다시피 햇빛으로 몸에 들어옵니다.

달걀 노른자를 포함하여이 비타민을 포함하는 다수 제품이 있습니다.

4. 위에서 말했듯이 계란은 많은 유용한 물질을 함유 한 많은 요리에 필요한 성분입니다.

가장 중요한 것은 이러한 물질 대부분이 준비 상태에서 신체에 흡수된다는 것입니다. 생 계란을 먹으면 그 안에 들어있는 단백질의 일부만이 몸에 들어갑니다. 또한 스크램블 드 에그 또는 오믈렛은 지구상에서 맛있고 간단한 요리입니다.

5. 평균적으로 1 인당 연간 250-700 알을 먹는다.

미국인은 계란을 덜 먹습니다 (디저트와 케이크의 첨가를 제외한 별도의 요리로 계란 섭취를 고려한 경우).

아마도 오믈렛을 처음 발견 한 사람들은 로마인이었을 것입니다.

그것은 달걀로 만들어졌으며, 꿀이 달고 "오믈렛 (ommele)"이라고 불 렸습니다.

7. 계란은 요리를위한 가장 보편적 인 성분입니다.

전설에 따르면, 일단 요리사의 두포는 100 배로 구성되어 일반 계란을 조리하는 조리법의 수를 나타냅니다.

8. 계란의 가장 유명한 사본 중 하나는 초콜릿 부활절 달걀입니다.

종교와 상관없이 모든 사람들은 전통적인 과자 진미를 맛볼 수 있습니다. 이러한 초콜릿 달걀은 19 세기 초 독일과 프랑스에서 나타났습니다.

9. 부활절에 관해 말하면서, 그 알은 전통적으로 다산의 봄 상징으로 여겨졌습니다 (후에 크리스천 교회는 크리스마스 트리뿐만 아니라 그것을 받아 들였습니다).

또한 사람들은 종교 휴일을 축하하기 위해 "오래된"달걀을 사용했습니다.

10. 계란 노른자의 색깔은 닭 사료의 지표입니다.

예를 들어, 노른자의 어두운 색은 닭에 녹색 채소를 먹이거나 특별한 식품 첨가물을 첨가 한 것을 나타냅니다. 중요한 것은 노른자의 색깔이 너무 창백하지 않다는 것입니다.

11. 대부분의 경우, 노른자에 작은 혈전이있는 달걀을 보았을 것입니다.

그것은 작은 혈관의 파열 일 뿐이지 만 먹지 못하는 태어나지 않은 닭이있는 수정란은 아닙니다.

12. 닭 한 마리당 평균 250-270 개의 알을 낳는다. 여성이 여러 번 출산했다면 상상해보십시오. 아니면 끝없는 기간을 보냈습니까?

13. 2008 년 캐나다의 연구자들은 영원한 질문에 대한 답변을 발표했습니다. "첫 번째는 닭이나 계란 이었습니까?"

대답은 학자들조차도 놀랄 것입니다. 처음에는 달걀이있었습니다. 공룡은 달걀을 낳고 나중에는 새들에게 진화했다.

14. 세계의 대부분의 국가에서, 오직 수화되지 않은 알이 사용된다.

그러나 이것은 "balut"를 정기적으로 사용하는 아시아 국가 (태국, 캄보디아, 중국, 베트남)에는 적용되지 않습니다. Balut은 부분적으로 개발 된 오리 태아가있는 오리 알입니다. 아시아 요리사는 새끼 오리가 죽을 때까지 계란을 끓여서 먹습니다.

15. 계란이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 진행을 촉진한다는 사실을 잊어 버려라.

최근 연구에 따르면 계란에는 몸에 유익한 많은 양의 항산화 제가 함유되어 있음이 입증되었습니다. 또한 계란은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

16. 사실 계란은 수명이 길다.

상점에있는 상자의 대부분은 "판매"만기 날짜를 나타냅니다. 다시 말해서, 이것은 그러한 달걀들이 부패한다는 의미는 아닙니다. 단순히 계란을 생산 한 후 처음으로 계란을 가장 잘 사용한다고 믿어집니다. 계란이 신선한 지 확인하려면 계란을 부드럽게 그릇에 부어서 냄새를 맡으십시오. 딱딱한 알은 특정한 황 냄새가있어 혼동하기 어렵습니다.

17. 닭고기가 완전히 파괴되기 전에 각 알은 24-36 시간 내에 완전히 형성되어야합니다.

매일 난소에서 난황이 닭에서 형성되고 난 다음 배란이 일어나서 단백질이 자궁으로가는 길에 형성됩니다. 시비를위한 하루 만 있습니다.

18. 계란은 누구나 구입할 수있는 저렴한 제품으로 간주됩니다.

비용은 계란의 크기에 따라 다릅니다. 당연히 선택된 계란 (가장 큰 것)은 품질이 좋습니다.

19. 일부 국가에서는 일 년에 엄청난 수의 난자를 생산합니다.

예를 들어, 아이오와만으로도 미국 내 어떤 국가보다도 많은 것을 생산합니다.

20. 많은 일반적인 백신은 알을 사용합니다.

백신 제조업체는 의약품에이 물질의 존재가 알레르기 환자에게 영향을 미치지 않는다고 주장합니다. 그러나 다시 한 번 의사에게 알레르기를 일으킬 수 있는지에 대해 경고해야합니다.

흥미로운 사실은 방금 내려온 알의 온도가 40 ℃라는 것입니다.

22. 세계에서 가장 큰 난자 (닭)는 2010 년 Harriet 닭에 의해 휩쓸 렸습니다.

그 크기는 길이 11.4 cm, 지름 24 cm였다. 그런데 가난한 암탉은 그 때 겨우 6 개월 밖에되지 않았습니다.

23. 닭고기 달걀 외에도 타조, 오리, 메추라기, 에뮤, 거위 등 다른 새의 달걀을 시험해 볼 수 있습니다.

예를 들어, 타조 알 1 개는 닭고기 알 2 개와 거의 같습니다. 따라서 타조 알은 먹을 것이 거의 없을 때까지 보관해야합니다.

24. 우리는 날 달걀을 먹거나 생 반죽을 먹지 않는 것이 좋습니다.

살모넬라 균에 관한 것이므로 건강을 심각하게 악화시킬 수 있습니다. 그러나 계란에서 살모넬라 균을 태울 확률은 매우 낮으며 1 : 20,000입니다. 즉, 각 사람은 감염된 알을 80 년마다 접하게됩니다. 더욱이이 달걀을 요리하면 박테리아가 죽을 것입니다.

25. 껍질의 색깔은 영양 특성과 아무 관련이 없습니다.

계란을 가져간 닭의 품종에 달려 있습니다. 흰 깃털을 쓴 닭은 갈색 갈색을 띤 흰 알을 낳습니다. Araucans와 같은 일부 품종은 옅은 파란색과 녹색 알을 낳습니다. 이것은 채색이나 다이어트와는 아무런 관련이 없습니다. 각 품종마다 고유 한 색 껍질이 있습니다.