수제 호밀 빵은 모든 요리에 전통적이고 만족스러운 첨가물입니다. 기초로서, 우리는 최고 품질의 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 가정에서 맛있는 호밀 빵을 만드는 방법을 알아 내려고 노력합시다.
가정에서 호밀 빵
성분 :
- 호밀 가루 - 315 g;
- 밀가루 - 315 g;
- 따뜻한 끓인 물 - 405 ml;
- 효모 즉시 가용성 - 10 g;
- 흰 설탕 - 10 g;
- 소금 - 핀치;
- 정제 된 오일 - 15 ml.
준비
집에서 진짜 호밀 빵을 준비하려면 먼저 건조한 효모를 따뜻한 물에 녹입니다. 그런 다음 설탕과 소금을 던져 15 분 동안 침을 둡니다. 상단에 "모자"가 나타나면, 약간의 기름을 부어 섞는다. 두 가지 종류의 밀가루를 여러 번 체질하고 혼합합니다. 건조한 혼합물에 효모 물을 붓고 가파른 반죽을 반죽하여 필름으로 싸서 65 분 동안 열에 제거하십시오. 다시 한 번 조심스럽게 혼합하고 약 40 분 동안 양식에 뿌려 빵을 오븐에 넣고 약 45 분간 담가서 185 도의 온도에서 굽습니다.
호밀 가루 오븐에서 만든 수제 빵
성분 :
- 호밀 가루 - 505 g;
- 밀가루 - 505 g;
- 물 990 ml;
- 신속 용해 효모 - 15g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 소금은 잘되고 설탕 - 핀치로;
- 씨앗 - 맛.
준비
집에서 진짜 호밀 빵을 굽기 전에, 효모가 건조 해지고 설탕이 끓인 물에 소량 용해되어 약 25 분 동안 방치됩니다. 그런 다음 우리는 큰 그릇에 혼합물을 부어, 나머지 물을 추가, 버터와 소금을 던져. 체로 쳐진 호밀 가루는 밀가루와 작은 부분이 효모 혼합물로 결합됩니다. 우리는 부드러운 플라스틱 반죽을 우리의 손에 섞어서 껍질을 벗긴 씨앗을 던져서 따뜻한 그릇에 뿌리고 필름으로 조입니다. 우리는 반죽에 1 시간 동안 머물게 한 다음 그것을 식탁에 뿌리고 밀가루를 뿌리고 몇 분간 반죽합니다. 그런 다음 그것을 4 부분으로 나누고 롤빵으로 각각 굴립니다. 우리는 기름칠 한 과자 굽는 판에 공백을 깔고, 각 덩어리에서 칼로 절개를하고 밀가루를 뿌리고 1 시간 동안 둡니다. 그런 다음 우리는 우유로 표면을 칠하여 광택있는 빵 껍질이 빵 위에 나타납니다. 우리는 220 도의 온도에서 40 분간 덩어리를 굽습니다. 조심스럽게 뜨거운 빵을 보드에 옮기고 시원한 곳에서 수건으로 덮습니다.
호밀 빵을 집에서 조리법
성분 :
- 호밀 가루 - 355 g;
- 밀가루 - 350 g;
- 효모 - 1 tsp;
- 케 피어 - 165 ml;
- 맥주 - 205 ml;
- 꿀 - 10 g;
- 소금 - 핀치;
- 알 C1 - 1 개;
- 식물성 기름 - 20 ml.
준비
제빵기의 양동이에서 우리는 두 가지 종류의 밀가루와 효모를 넣고 케 피어와 맥주를 넣고 꿀을 넣고 소금을 넣습니다. 뚜껑으로 장치를 닫고 "호밀 빵"모드를 설정하고 반죽을 반죽하십시오. 다음 2 시간 동안 교정을 위해 그것을 남겨두고 파삭 파삭 한 빵 껍질의 외관의 앞에 50 분을 구우십시오.
호밀 빵은 다양한 첨가제가있는 오븐에서 가정에서 조리 할 수 있습니다 : 올리브 또는
그런 다음 첨가제가 든 반죽을 기름칠 된 상태로 놓고 수건으로 덮은 채 2 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 우리는 우유 한 덩어리의 표면을 칠하고, 원한다면 커민, 양귀비 씨앗, 종자 또는 참깨를 조밀하게 뿌립니다.