당근은 가장 유용한 야채 중 하나로 간주됩니다. 모든 모범생은이 뿌리가 카로틴이 풍부하다는 것을 알고 있지만, 당근에 다른 비타민 이 무엇인지 아는 사람은 거의 없으며 실제로 아스 코르 빈산, 토코페롤, 피토 메나 디온 등이 포함되어 있습니다.
당근의 성분은 많은 B 비타민입니다.
- 비타민 B1 . 티아민은 신경 섬유를 따라 자극을 전달하는 데 필요합니다. B1은 단백질과 탄수화물 대사에 중요한 역할을합니다. 당근 100g에는 1 일 요구량의 10 분의 1을 충족시키는 양의 비타민 B1이 들어 있습니다.
- 비타민 B5 . 판토텐산은 글루코 코르티코이드 (부신 호르몬) 생산에 관여합니다. 이 비타민이 없으면 면역 반응에서 항체를 합성하는 것이 불가능합니다. B5는 완전한 지질 대사에 중요합니다.
- 비타민 B6 . 피리독신은 모든 유형의 신진 대사 과정에서 사람에게 필요합니다. 아직도 비타민 B6는 몇몇 호르몬의 발달에서 바꾸어 놓을 수없는 콜레스테롤의 수준을 정상화합니다.
당근의 비타민 함량
당근에는 비타민 A가 풍부합니다. 뿌리 채소 100 g 당 185 μg을 함유하고있어 일일 섭취량의 약 4 분의 1입니다. 레티놀은 시각 분석기의 질적 연구에 필수적이므로 당근은 시력 문제가있는 사람들을 먹는 데 특히 중요합니다.
비타민 A는 강력한 천연 항산화 제입니다. 따라서 당근을 매일 섭취하면 면역 체계의 성능을 향상시키고 최적의 신진 대사를 유지할 수 있습니다. 레티놀이 결핍되면 건강한 모발과 탄력 있고 단단한 피부를 가질 수 없습니다. 레티놀은 지용성 비타민이며 지방이나 지방산이 장에서 흡수되기 때문에 식물성 기름을 입힌 당근과 함께 샐러드를 섭취하는 것이 좋습니다.
당근에 함유 된 비타민 중 아스코 빅 산과 토코페롤을 기록 할 필요가 있습니다. 이 비타민은 신체가 환경의 부정적인 요소에 저항하는 것을 도와줍니다. 또한 비타민 E 는 피부의 건강을 보호합니다. 진피의 대사 과정을 정상화시킨다. 비타민 C는 심장 혈관계의 질적 연구에 필수적이며, 혈관의 탄력성을 지원하고 허약함을 예방합니다.
많은 비타민이 요리 당근에 저장되며, B, A, B 그룹의 비타민으로 포화 상태가됩니다. 과학자들은 삶은 당근이 원료 제품보다 많은 항암 물질을 함유하고 있음을 입증했습니다.