다 변수는 "느린"요리를 준비하는 데 이상적인 장치로 작은 불에 장시간 구워야합니다. 이 요리들 중 하나는 육식이며, 그 담금질은 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 할당 된 시간 동안 근육 섬유가 부드럽게되고 심지어 가장 힘든 부분이 경향으로 변합니다.
다 변수에서 버섯과 감자를 곁들인 고기 요리법
성분 :
- 베이컨 - 4 조각;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 버섯 - 1 kg;
- 쇠고기 (목) - 1.2 kg;
- 소금 - 2 1/2 tsp.
- 후추 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 말린 타임 - 1 티스푼;
- 토마토 페이스트 - 3 tbsp. 숟가락;
- 어두운 맥주 - 1 l;
- 쇠고기 국물 - 1 품목;
- 골파 류 - 8 개;
- 당근 - 5 개;
- 감자 - 300 g.
준비
장치를 "제빵"모드로 전환하고 그릇에 든 식물성 기름을 데워주십시오. 베이컨 조각을 넣고 지방이 익사가 될 때까지 기다리십시오. 버섯 액체가 증발 할 때까지 지방과 기름의 혼합물에 골풀과 버섯으로 당근을 프라이로하십시오. 이제 가루에 밀가루와 토마토 페이스트 뿐만 아니라 말린 타임, 소금 및 후추를 추가 할 수 있습니다.
감자 tubers 청소 및 큐브로 잘라. 쇠고기는 또한 큐브로 절단됩니다. 첫 번째 장치의 그릇에 갈 고기가 갈 것입니다. 짙은 맥주와 쇠고기 국물을 섞어 부어 끓여야 하며, 그 후에 퀸칭 (Quenching) 모드에서 1.5 ~ 2 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 그릇에 감자를 넣고 40-60 분 더 요리를 계속하십시오. 필요한 경우 액체 국물이나 맥주를 부을 수 있습니다. 신선한 허브가 뿌려진 흰 빵과 함께 준비된 요리는 더운 음식으로 제공됩니다.
고기, 사워 크림에 버섯을 다용도로 조림했습니다.
성분 :
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 쇠고기 스테이크 - 1 kg;
- 버섯 - 200g;
- 쇠고기 국물 - 250 ml;
- 백색 드라이 와인 - 125 ml;
- 토마토 페이스트 - 70 g;
- 디종 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 사워 크림 - 250 g;
- 옥수수 가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 파슬리.
준비
"제빵"또는 "프라이팬"모드에 포함 된 그릇 멀티 바카에서 버섯을 접시로 자릅니다. 버섯의 모든 수분이 증발되면 밀가루 두 종류 (가급적이면 금색 갈색까지 건조한 프라이팬에 담그십시오), 파프리카, 소금, 후추를 넣으십시오. 다음으로, 사워 크림을 뿌리고 모든 것을 섞는다. 크림 소스를 쇠고기 더미에 넣고 토마토 페이스트와 겨자가 섞인 모든 국물과 와인을 따르십시오. 고기를 1-1.5 시간 동안 "퀸칭 (Quenching)"모드로 비우십시오. 우리는 잘게 잘린 허브를 뿌린 으깬 감자 장식으로 요리를 제공합니다.