숙련 된 요리사는 조리하는 동안 종종 요리 접시의 온도를 결정해야한다는 것을 알고 있습니다. 부엌 온도계 인 특수 장치를 사용해야 만이 작업을 수행 할 수 있습니다. 이 장치는 스테인레스 강으로 제작 된 긴 프로브가 장착되어 있기 때문에 때때로 "열경화성 (thermoset)"이라는 단어로 불립니다. 좋은 주방 온도계가 무엇인지, 무엇인지 알아 봅시다.
부엌 온도계의 특징
먼저,이 장치의 유형에 대해 이야기 해 봅시다. 다음을 할당하십시오.
- 전자 주방 온도계 (오늘날 이러한 장치의 가장 인기있는 모델);
- 비접촉식 장치 (접시 표면에서만 온도를 측정 할 수 있지만 매우 정확하고 안전합니다).
- 식품 용 기계 주방 온도계 (내장형이며 프로브가 장착되어 있음).
온도계를 구입할 때는 특히 프로브의 전체 길이와 프로브 길이에주의하십시오. 또한 프로브는 고품질 재료로 만들어 져야하며 센서 하우징은 고온에 견디는 강한 플라스틱으로 만들어져 있습니다. 장치 자체는 키트에 제공되거나 별도로 구매되는 표준 배터리로 작동합니다.
이 장치의 측정 정확도는 보통 0.1 ℃입니다. 또한 프로브 온도계 의 사용 온도 범위는 -50 ° C에서 + 300 ° C까지 다양합니다. 이것은 뜨거운 접시뿐만 아니라 때로는 매우 편리한 냉동 식품에도 사용될 수 있음을 의미합니다.
일부 모델에는 마지막으로 표시된 온도를 기억하거나, 다른 측정 단위 (화씨 또는 섭씨)를 전환하거나, 장기간 사용하지 않을 때 자동 종료 등의 유용한 기능이 있습니다. 가능하다면 편리하다.
고기, 첫 번째 코스, 다양한 종류의 베이킹, 모든 종류의 디저트 및 칵테일을 조리하고 템퍼링 초콜릿을 만들기 위해 이러한 장치를 사용하십시오.
보편적 인 디지털 주방 온도계 (예 : TP3001 모델)를 구입하면 후회하지 않을 것입니다. 왜냐하면 이제는 항상이 유용한 장치를 갖추게 될 것입니다. 모든 요리 문제에 조력자가됩니다. 그것은 초보자와 요리뿐만 아니라 경험이 풍부한 요리사로서 유용합니다. 부엌 용 온도계를 사용하면 조리법을 정확하게 준수 할 수 있으며 요리는 항상 튀김이나 구워집니다.