특정 활동 (예 : 전문 요리사, 관광객)에 종사하는 일부 사람들은 나이프와 같은 도구 선택에 특별한주의를 기울입니다. 스틸은 만들어지기 때문에 브랜드와 구성, 경도를 구성하는 추가 요소가 다릅니다. 따라서 많은 사람들이 칼에 어떤 종류의 강철을 사용 하는가하는 질문에 관심이 있습니다.
나이프 용 강재의 특성
나이프의 품질은 다음과 같은 특성에 직접적인 영향을받습니다.
- 나이프 용 강철의 경도 . 이것은 압입이나 긁힘에 견딜 수있는 합금의 능력이라고 할 수 있으며, 이는 더 튼튼한 재료로 판명 될 수 있습니다. 일반적으로 칼날의 경도는 40-60HRC입니다. 50-60HRC 범위의 경도를 갖는 칼을 선택하는 것이 가장 바람직합니다.
- 강철의 강도 -이 용어는 제한을 나타내며 초과하면 블레이드가 변형되거나 파손될 수 있습니다. 이 개념을 바탕으로, 연성 및 취성과 같은 칼의 특성도 결정됩니다. 플라스틱 제품은 변형되기 쉽고 모양이 바뀌지 만 분해되지는 않습니다. 깨지기 쉬운 물질은 약간 변형 되더라도 파괴됩니다.
- 강철의 마모 저항 . 그것은 마찰에 노출 된 블레이드의 모양을 유지하는 능력입니다. 내마모성은 강철의 경도와 직접적으로 관련이 있습니다. 칼이 세게 갈수록 높습니다.
칼을 사는 것이 더 좋은 철강은 무엇입니까?
철은 철과 탄소로 이루어지며, 고, 중 또는 저 수량으로 함유 될 수 있습니다. 또한 크롬, 몰리브덴, 바나듐, 니켈, 망간, 실리콘이 될 수있는 추가 화학 원소를 포함 할 수 있습니다.
칼을 사기 가장 좋은 것을 결정하기 위해서는 개별적인 특성을 연구 할 필요가 있습니다.
많은 나이프는 스프링 강으로 만들어집니다. 그것은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다 :
- 좋은 유연성;
- 충격 강도;
- 높은 경도;
- 망간, 크롬, 실리콘, 니켈과 같은 추가 화학 원소의 존재.
재료의 단점은 높은 부식 경향을 포함합니다.
봄철의 칼은 보편적이라고 할 수 있습니다 : 부엌과 관광객 과 군대가 있습니다.
가장 인기있는 것은 나이프 용 적층 강재입니다. 전형적으로, 그러한 나이프 블레이드는 더 단단한 고 탄소강이 사용되는 코어 용 코어와 다른 점성이 큰 스틸의 양면 라이닝으로 구성된다.
나이프 용 강재
칼 강철의 스탬프는 주로 크롬이 들어있는 것을 특징으로합니다. 그것은 부식 합금의 저항을 증가시키기 위해 첨가되었으며, 나이프는 녹이 적게 덮이지 않습니다. 그러나 동시에 크롬은 강철의 강도를 낮추는데 내재되어 있으므로 일정량이 추가됩니다.
가장 보편적 인 철강 브랜드는 다음과 같은 조건부 분류에 따라 세 그룹으로 구분됩니다.
- 부식에 가장 강한 블레이드 블레이드는 AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27을 포함하여 우수한 내마모성을 특징으로합니다.
- 높은 저항과 내구성을 가진 강으로 만든 칼날은 AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26입니다.
- 부식에 대한 저항력이 우수하고 모든 나이프 중 가장 뛰어난 칼은 내마모성이 뛰어납니다. 스틸 등급 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C가 포함됩니다.
나이프 용 강철의 개별 특성을 연구 한 결과 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.