양파 는 비타민과 건강의 원천으로 평가 받았으며, 이는 정당한 오일과 피톤치드가이 건강한 야채에 함유되어있어 방부제와 회복 효과가 있기 때문에 완전히 정당합니다. 양파의 부적이 위대한 장군과 통치자가 힘과 활력의 무진장 한 원천으로서 입었을 때 역사는 많은 사례를 저장합니다. 오늘은 양파가없는 보통 음식을 상상하는 것이 절대 불가능합니다. 맛의 강도와 강도가 다른 품종이 다양하기 때문에 양파는 날 것으로 익히거나 조리 후에 요리, 튀김 등 요리의 거대한 다양성을 위해 항상 사용됩니다.
그리고 일년 내내 활을 사용할 수 있기 때문에 우리는 좋은 수확을해야합니다. 양파의 수확량은 올바른 식목, 관리 그리고 양파의 종류 선택에 직접적으로 달려 있습니다.
양파의 종류는 무엇입니까?
양파의 종류를 구별하는 것은 간단합니다. 사진이나 라이브에서 샘플을 보는 것으로 충분합니다. 가지의 특성, 즉 둥지에 여러 개의 전구를 형성하는 능력에 따라 양파 품종은 다음과 같이 나뉘어집니다 :
- 작거나 작은 - 형태 - 전구 하나의 둥지에서 한 종자;
- 중간 - 지구 3-4 전구를 형성 할 수 있습니다;
- multicavity 또는 multichip 양파의 종류는 5 개의 전구 및 더 많은 것에서 형성 할 수있다.
또한, 양파의 품종도 맛의 특성에 따라 구별됩니다.
- 급성 품종 에는 양파 조직 손상시 점막을 자극하는 휘발성 에센셜 오일과 입안에 쓴맛과 타는듯한 느낌을주는 비 휘발성 오일이 함유되어 있습니다. 원시 양파의 건조 물질 함량은 15 %, 설탕 - 9입니다. 가장 초기의 양파 품종은 매운맛입니다. 전구의 밀도가 다르기 때문에 농업 기계의 도움을 받아 날카로운 등급을 청소할 수 있습니다. 중요한 기능은 양파의 품질을 유지하는 데에도 도움이되므로 일년 내내 사용할 수 있습니다. 날카로운 품종 중에는 : Aleko, Arzamas 지역, Bessonovsky 지역, Strigunovsky 지역, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa 지역;
- 세미 - 날카로운 품종 - 12 %의 건조 물질과 8 - 설탕을 함유하고 있습니다. 휘발성이 적은 오일을 포함하십시오. 그들은 가장 높은 수확량을 제공하지만 상당한 시간을 요구합니다. 그들은 외부 비늘의 양이 적기 때문에 날카로운 품종보다 더 악화됩니다. 이 종의 일반적인 다양성은 : Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- 양파의 달콤한 품종은 휘발성 오일을 포함하지 않습니다, 쾌적한 눈에 잘 띄지 않는 맛을 가지고, 원시 형태로 주로 음식에 사용됩니다. 그들은 좋은 수확을하지만, 보통 남쪽 지역에서만 자랄 수 있습니다. 그러한 품종의 전구는 충분히 부서지기 쉽기 때문에 수동으로 수확하는 것이 가장 좋습니다. 양파는 오래 보관하지 않습니다. 달콤한 품종은 다음과 같습니다 : Globo, Comet, Spanish 313;
- 샬롯 은 양파 중 가장 맛있는 다양성이며, 그 중 설탕 함량은 20 %에 이릅니다. 그 특징은 머리가
작은 이빨은 서로 연결되어 있습니다.
중앙 구역의 가장 일반적인 품종은 "Kubanskiy Yellow D 332"와 "Kushchevka Kharkov"입니다.
별도로 겨울 양파의 품종을 구분할 필요가있다. 특히 야채의 겨울 주식이 이미 끝난 여름 초반에 일년 내내 신선한 양파를 먹을 수있는 재배 덕분이다. 초기 품종의 겨울 품종은 12 월 2-3 일에 재배되며 2 월에 늦게 숙성됩니다. 가장 성공적이고 인기있는 품종 중 Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul 등이 있습니다.