누구나 콩 의 유용한 특성을 알고 있지만 흑은 화학적 매개 변수가 다르므로 모든 필수 비타민, 미량 원소 및 단백질로 인체를 매우 잘 포화시킵니다. 그건 그렇고, 콩 단백질이 동물성 단백질에 매우 가깝습니다.
검은 콩 열매를 먹었다면 배고픔이 곧 여러분을 괴롭히지 않도록하십시오. 또한이 콩류는 콜레스테롤 수치를 정상 수준으로 되돌려 주어 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 검은 콩을 규칙적으로 섭취하면 대장 암이 발생할 위험이 최소화됩니다.
검은 콩은 단순히 소화에 없어서는 안되는 물질입니다. 천천히 흡수되어 위와 장의 화학 균형을 정상화하여 미생물을 복원합니다. 식물성 콩 섬유는 우리를 제 2 형 당뇨병으로부터 보호합니다.
검은 콩의 품종
검은 콩에는 여러 가지 종류가 있지만 더 자주 두 가지가 있습니다.
- "신장"- 부드러운 검은 색, 빵 맛과 약간의 괴로움과 달콤한 맛이 있습니다. 샐러드와 스튜에 이상적입니다. 예비 담금질 조건에서 2 시간 동안 끓인다.
- "Preto"는 흰색 옷자락이 달린 검은 콩입니다. 내부는 크림색입니다. 그것은 약간의 괴로움을 지닌 가벼운 베리 향과 달콤한 맛이 있습니다. 중남미의 부엌에서 자주 사용됩니다. feijuada라고 불리는이 콩의 요리는 브라질에서 흔히 볼 수 있습니다. 사전 익히기를 가진 콩 요리 90 분.
검은 콩 요리
라틴 아메리카에서는 이러한 콩으로 많은 요리가 준비됩니다. 요리 용도로는 간식, 첫 번째 및 두 번째 코스, 반찬 및 디저트가 있습니다.
간식으로 검은 콩은 야채와 잘 어우러져 많은 샐러드에 첨가됩니다. 또한 매우 맛있는 페이트를 만듭니다.
첫 번째 요리에서는 검은 콩이 과테말라 요리의 스프에서 발견됩니다. 우리 가까이에있는 borsch에서도 콩이 중요한 역할을합니다.
콩으로 만든 두 번째 요리와 반찬은 매우 다양해서이 주제에 대한 별도의 기사가 필요합니다. 채식주의자를 위해,이 성분은 단순히 불가결하다. 콩은 조림, 삶은 것, 튀김, 육류, 야채, 해산물과 결합됩니다. 채소 스튜와 야윈 커틀릿에 콩이 참여하는 것은 말할 것도 없습니다.
콩은 디저트에서도 발생합니다. 예를 들어, 팬케이크 및 프릿 터, 파이 충전재의 원료로 사용할 수 있습니다. 쿠바 섬에서는 과일 샐러드에 콩이 추가되고 과테말라에서는 초콜릿으로 덮여 있습니다.